九宫格火锅，确实是成都乃至整个四川地区的一张闪亮名片，是巴蜀饮食文化中浓墨重彩的一笔，也是成都会民的骄傲。它的起源深深植根于咱们四川这片热土，承载着四川人热情、包容、善变的饮食文化基因。与现在一些火锅店连成一片的麻辣红油不同，九宫格火锅的特点在于其独特的“格子”设计。传统的九宫格木炭火锅，通常是圆形的锅面，上面均匀地分布着九个方形或圆形的小格子。每个格子可以独立燃烧木炭，也可以将炭火集中到某个格子加热特定菜品，这种设计非常灵活，方便家人或朋友分享不同口味或食材。
这种火锅形式不仅体现了川菜“一菜一格，百菜百味”的精髓，也契合了四川人喜欢热闹、喜欢边吃边聊的生活方式。亲朋好友围坐在一起，每个格子里煮着不同的新鲜食材，从毛肚、鸭肠到各种菌菇、豆制品，再到时令蔬菜，琳琅满目，热气腾腾。大家边享用着麻辣鲜香、滋味无穷的火锅，边谈天说地，其乐融融，充满了浓浓的烟火气和人情味。可以说，九宫格火锅不仅仅是一种餐饮形式，更是一种社交方式，一种深入骨髓的生活态度，是四川人招待亲友、欢聚畅谈的重要载体，也是游客体验地道成都风情、感受巴蜀文化魅力的绝佳窗口。它从四川走向全国，让更多人领略到了四川火锅的魅力，成为了名副其实的“成都骄傲”。