制作羊肉汤的秘诀：远离复杂调料，牢记两大要点，羊肉汤浓无膻味！
尽管我过去并不喜欢吃羊肉，但当我第一次学会自己制作羊肉时，它的美妙口感令我印象深刻。从那时候开始，我偶尔也会享受几次羊肉的美味。前段时间，我和朋友一起购买了羊排，烤制后和儿子一起享用。那美味让我欲罢不能，于是我决定再尝试一些羊肉汤。我过去总是想掩盖羊肉的膻味，却发现那样反而失去了羊肉本身的美味。事实上，要做出美味的羊肉汤并不需要复杂的调料，只需记住两大要点，就能让羊肉汤浓且毫无膻味。现在让我分享一下具体的做法。
【羊肉汤】
主要食材：羊肉800克，羊腿骨一根，生姜、料酒适量，盐适量，香菜、大蒜苗增添风味。
【具体做法】
将买来的羊肉和羊骨头用清水浸泡半天，中途换两次水以去除血水。然后，将羊肉、羊骨头与清水一起放入锅中，加入姜片、料酒，大火煮沸后撇去血沫，继续煮直至不再有血沫为止。捞出羊肉和羊骨头，清洗干净表面的浮沫。接下来，在砂锅中重新烧水，放入羊肉和羊骨头，无需添加其他调料。大火煮半小时后，转小火焖煮一个小时。前腿肉如果已经可以用筷子轻松插入，就可以捞出放凉，用于之后的冷盘。熬好的羊肉汤汤浓肉烂，非常鲜美。可以在需要时另起锅加入汤中调味。切好蒜苗、香菜等配菜后，将汤盛入碗中，香气四溢。
那么做羊肉汤需要记住的两点是什么呢？首先是要将羊肉先用清水浸泡再焯水，焯水后一定要等锅中水烧开再放入羊肉；其次是不需要添加过多的大料来调味，以保留原汁原味为佳。在煮制过程中先用大火再用小火煮出来的羊肉自然醇香。这样的做法既简单又美味适合冬季食用。我是若愚妈妈喜欢分享我的烹饪心得和美食菜谱如果你有任何好的建议欢迎分享出来我们共同学习交流。图文均为原创禁止搬运抄袭必究！
