给爸爸烹制腊肉的食谱
所需材料：
腊肉约250克 泥蒿或贡菜或香蒜约250克 蒜头5颗 干辣椒或辣椒粉适量 鸡精少量 盐适量
腊肉烹饪方法：
1. 准备好所有材料。
2. 将腊肉放入锅中，每面煮约3分钟，使其软化，便于切割。
3. 如果使用泥蒿，去掉其较老的部分。将泥蒿、辣椒和蒜头切成适当大小的块状备用，泥蒿切段稍长一些。
4. 将腊肉切成薄片。在锅中放少量油，放入腊肉翻炒，爆出其内部的油脂，炒至腊肉变得微焦。
5. 当腊肉炒至七八成熟时，加入干辣椒和蒜片翻炒片刻。
6. 接着放入泥蒿，翻炒约2分钟。然后加入盐和鸡精调味。为了更均匀地溶解盐和鸡精，可以适量加入一些白开水。
7. 继续翻炒1分钟后即可装盘。
小贴士：
1. 若使用贡菜，需提前泡开，切成约3厘米的小段。在肉炒好后，加入辣椒粉和贡菜，加少量水煮一下贡菜，再加入盐和鸡精调味，最后放入香蒜苗翻炒起锅。
2. 若使用香蒜炒腊肉，可以将整根干辣椒切段或使用辣椒粉。在肉炒好后，加入辣椒和香蒜头翻炒。爆炒2分钟后，加入蒜叶、盐和鸡精，可加少量白开水帮助溶解调味料。
这是一道给爸爸精心准备的腊肉烹饪方法，希望他喜欢！
