夏日炎炎，正是畅饮啤酒的绝佳时节。被誉为“液体面包”的啤酒，是最古老的酒精饮品之一。早在公元前6000年，苏美尔人便以大麦芽酿造出了原始的啤酒。经过数千年的发展，啤酒的种类、口味和原料已经变得极为丰富多样。
当我们走进超市，面对琳琅满目的啤酒时，如何挑选一款物超所值、口感上佳的啤酒成为一项重要技能。实际上，无论进口还是国产啤酒，无论价格高低，选择一瓶好啤酒只需关注两个指标：原料和麦芽汁浓度。
那么，一瓶好喝的啤酒是由哪些原料制成的呢？
传统的啤酒原料其实非常简单，只有水、麦芽、啤酒花和酵母。现在，我们将使用这些传统原料酿造的啤酒称为“精酿啤酒”。不同的酿造方法造就了上万种风味独特的“精酿啤酒”，在酒香和口感方面通常更胜一筹。
相反，大众在饭店、大排档常喝的啤酒可以称为“工业啤酒”。其配料除了上述四种，还可能包括玉米、淀粉、大米和糖浆等。这些原料主要是为了降低酿造成本、缩短酿造时间，以及调整啤酒的口味。
接下来，我们来了解一下麦芽汁浓度这一重要指标。除了酒精度，啤酒瓶上还会标明麦芽汁浓度的指标。这个指标是衡量啤酒营养价值、泡沫细腻度、口感醇厚柔和程度的关键。麦芽汁浓度越高，啤酒的营养价值就越高。
根据麦芽汁浓度的不同，我们可以将啤酒分为不同的范围：
6°～8°：属于清凉饮料范围；
8°～12°：常见的工业啤酒范围；
14°～20°：这是精酿啤酒和部分高端工业啤酒的范围。
下面以超市中常见的14种啤酒为例，从配料角度为您挑选一瓶好啤酒：
1. 新疆乌苏啤酒：又名“夺命大乌苏”，是网红啤酒。瓶装乌苏啤酒的麦芽度为9°，配料中有大米和淀粉。而易拉罐装的乌苏啤酒麦芽度为11°，只添加了大米，显然易拉罐装的质量更佳。
2. 贝里麦德维熊牌啤酒：来自俄罗斯的常见啤酒，采用传统酿造工艺，原料只有水、大麦芽和啤酒花，原麦汁浓度高达11°，是优质啤酒的代表。
3. 科腾啤酒：来自葡萄牙的工业啤酒典型代表，原麦汁10.3°，配料中有玉米和大麦。
4. 德国领鹰小麦啤酒：德国啤酒世界闻名，即使是一款低端产品，也一丝不苟地坚持传统配料，原麦汁浓度高达11.3°。
5. 白熊啤酒：来自比利时的独特啤酒，添加了一些香料，口感独特，麦芽汁浓度高达11.6°。
其他几种啤酒如艾尔鲜啤酒、朝日啤酒、海底捞啤酒等也各具特色。选择啤酒时，除了关注原料和麦芽汁浓度外，还可以根据个人的口味和喜好进行选择。每个人的口味不同，只有亲自品尝，才能找到最适合自己的那一款。在选择啤酒时，关注原料和麦芽汁浓度是关键。
