在华为Mate手机上开启来电时闪光灯功能，可以按照以下步骤操作：
首先，解锁手机并进入主屏幕。然后，在主屏幕上找到并点击“设置”图标，进入设置菜单。在设置菜单中，向下滚动并找到“更多连接设置”选项，点击进入。在更多连接设置中，找到并点击“智慧助手”或“智能辅助”选项。
接下来，在智慧助手设置中，找到“闪光灯”或“手电筒”选项，点击进入。在这里，你会看到一个“来电提醒”或“来电闪灯”的选项，确保这个选项已经开启。如果它是关闭的，点击它以开启该功能。
完成以上步骤后，当有电话打入时，手机的闪光灯就会自动闪烁，提醒你有来电。这个功能在光线较暗的环境下特别有用，可以帮助你及时注意到来电。
请注意，不同型号的华为Mate手机可能在设置菜单的布局上略有不同，但大致的步骤应该是相似的。如果你的手机型号与上述步骤不符，可以参考手机的用户手册或在网上搜索具体的操作指南。