在微博上深受欢迎的博物君常常提到的关键词便是“能好怎”——能否品尝、味道如何以及怎么享用——这三个问题无疑是美食界引人深思的焦点。
那么，我们如何获取食物知识呢？是埋头苦读那些枯燥的食物营养成分表，还是观看千篇一律的电视节目？如果只是自称吃货却对食物本身一知半解，那显然不够味。如今，有一本书可以解决这一问题，它既是食谱，又是知识宝库，轻松让你“吃透”每一种食物——《食品视觉百科：味蕾感知的食品导览》。
本书的作者劳拉·罗是英国知名美食杂志编辑，她认为不必过分夸大食物的价值或将其视为的存在，最重要的是享受食物带来的乐趣。她用信息图的方式呈现了全球超过1700种食材、饮品和佳肴的信息，通过超过200张充满设计感和趣味性的直观图表，将大众读者和美食家们带入了一个五彩斑斓的食物世界。
说到苹果，这个普通果盘中常见的产品，不仅有着“一天一苹果，医生远离我”的俗语，还在人类历史中扮演着重要角色。从伊甸园的禁果到希腊和北欧神话中的爱情象征，再到牛顿因苹果而发现地心引力的故事。而在澳大利亚，人们可以品尝到世界上最美味的苹果，如甜蜜可口的“粉红佳人”和果味浓郁的“史密斯奶奶苹果”。而在英国，人们更偏爱用于烹饪的布拉姆利苹果，其苹果酸浓度高，即使在烹饪后也能保留浓郁的苹果味道。
还有一个令人好奇的水果——鳄梨。在哥伦比亚的街头，人们可以发现几乎每百人中就有五六人在售卖成熟的鳄梨。这种水果（实际上是水果）可以像鳄鱼一样切割成各种形状和大小。鳄梨又名“牛油果”，形状各异、颜色繁多。其果肉细腻且无味，可以与酸橙、盐和辣椒完美搭配。更值得一提的是，鳄梨富含纤维、钾以及维生素C、E、K等营养成分。其“有益”的单不饱和脂肪含量甚至接近新鲜鲑鱼的两倍。简单说，鳄梨是一种十全十美的健康食品。
再来说说牛肉。当谈论牛肉时，大多数人想到的是去势公牛的肉。这些动物通常在被屠宰时年龄在一年半到两岁之间。但牛肉的来源并不仅限于此。小牛犊的肉被称为小牛肉，而奶牛则为我们提供牛奶和其他乳制品。这些强壮的动物是如何成为盘中美味的呢？在不同的，肢解牲畜的方式有所不同。例如法国的接缝屠宰方式强调按照肌肉的自然纹理进行分割，而英国和人则更喜欢简单的分割方式将肉分割成适合炙烤和烧烤的大块。而牛肉的不同部位也适合不同的烹饪方式，有的用于炖煮，有的用于煎炒或做成牛排。其他部位如牛骨、牛尾和牛颊肉等也是美味佳肴。
