宅在家中的你，不必降低对外部世界的好奇心。只需打开你的橱柜，一个丰富多样的化学世界就在眼前。现在，让我们带你领略一系列超乎想象的食物奥秘。
为什么蜜蜂能酿出五颜六色的蜂蜜？
工蜂负责采集花蜜，这些花蜜主要由蔗糖构成，能让你的奶茶或咖啡变得更甜。工蜂通过唾液腺产生的酶将包含两个糖的二糖转化为更小的单位。蜂蜜的颜色和味道主要取决于蜜蜂采蜜时从大量花朵中带入的植物色素含量。蛋白质、碳水化合物、氨基酸、维生素、矿物质、抗氧化剂等各种成分，以及糖晶体的大小和形状都会影响蜂蜜的质量。
几年前，附近玛氏食品加工厂觅食的蜜蜂，生产出了的蓝色和绿色蜂蜜。它们的食物来源可追溯到一种含糖溶液，这种溶液用于制造M&M豆。遗憾的是，这种新颜色的蜂蜜并没有流行起来。
你购买的蜂蜜外包装上都有一个“保质期”，但实际上，蜂蜜并不会真正过期。蜂蜜的低含水量使其非常不利于细菌生长。而且，蜂蜜还会汲取细菌中的水分，使其陷入的细菌迅速脱水。
为什么菠菜让你的嘴巴感觉涩涩的？
草酸是一种天然产生的酸，当你摄入草酸时，它并不会被吸收，而是直接通过身体。维生素C可以转化为草酸，我们的肝脏可以产生草酸，我们的红细胞也可以合成草酸。草酸存在于各种不同的食物中，比如绿叶蔬菜、坚果、种子、大多数浆果和豆制品中。
菠菜中的草酸含量特别高，每100克菠菜中含有几百毫克草酸。当菠菜细胞壁破裂时，草酸会释放出来。健康的肠道中有一种能分解草酸的厌氧细菌——产甲酸草酸杆菌，但能的草酸量是有限的。如果摄入过多，一些就会被储存起来。一旦储存过量，中的草酸浓度就会高于正常水平，增加肾结石的风险。
当你咀嚼菠菜时，会感到嘴里涩涩的。这是因为菠菜和唾液中都含有钙，钙与菠菜细胞壁中的草酸晶体结合，在牙齿上沉积形成富含草酸钙的牙菌斑。因此你会觉得有沉积物留在了嘴中。
如何让水果看起来更有光泽？
水果和蔬菜自身就有一种天然的蜡质涂层，被称为角质层。这是它们抵御外界的屏障。但在超市购买的一些水果和蔬菜的角质层可能被去除了，原因是它看起来“不够美”。当这些商品被清洗后，不仅除去了污垢，它们的保护膜也被去掉了，因此必须再涂上一层保护膜。
其中一种是巴西棕榈蜡，它来源于巴西生长的棕榈树的叶子。这种蜡是从干棕榈叶上打下来的，然后被提纯和漂白。它存在于鞋油、汽车蜡、冲浪板用的蜡中，能给表面带来明显的光泽。另一种常见的蜡是紫胶（也称虫胶），它是另一种天然树脂，来自亚洲的紫胶虫。紫胶虫出的蜡在碳酸钠中被浸泡提纯后制成紫胶。现在紫胶也成了许多假指甲的主要成分。同样的甲虫物也给雷根糖带来了光泽。大家可以检查一下自己吃的水果，看看它的角质层是否仍然完好无损。
生活中的化学奥秘无处不在，只要你细心观察就会发现更多有趣的科学现象！
