自制醪糟时，如果发现米太黏，确实会影响最终的口感和制作过程，甚至可能导致糊锅。为了解决这个问题，可以尝试在煮米的过程中加入适量的糯米粉。糯米粉具有增加米饭的蓬松度和粘稠度的特性，同时又能防止米饭过于粘稠，使醪糟的口感更加松软，不易糊锅。
具体操作方法是，在淘米后，将糯米粉按照米量的5%到10%的比例加入水中，与米一起均匀混合，然后按照正常的方法煮米。注意，加入糯米粉后，水的比例可能需要适当调整，因为糯米粉会吸收一部分水分。煮好的米饭要稍微冷却后再进行发酵，这样可以更好地保护糯米粉的特性，使醪糟的口感更加理想。
此外，发酵过程中也要注意控制温度，避免过高导致糊锅。通过加入糯米粉，不仅可以改善醪糟的口感，还能提高制作的成功率，让自制醪糟更加美味。