最近关于黄酒的研究，让我发现了一个普遍误解的现象。在网络科普文章和百科中，常常将元红和状元红混为一谈，甚至把元红酒误认为是状元红酒。这种以讹传讹的误解已经逐渐成为一种“常识”，实在令人担忧。
黄酒作为我国传统的酿造酒，有着悠久的历史。近年来由于白酒的崛起，黄酒的市场地位逐渐受到挑战，黄酒文化也难得到应有的普及，导致人们对黄酒的认知不足。
在黄酒的版图中，我国主要集中在江浙、福建等地，其中浙江绍兴的黄酒体系和种类最为丰富。人们常听到的元红、状元红、女儿红、花雕都源自绍兴。严格来说，状元红、女儿红、花雕并不是黄酒的种类，而是对某种黄酒的俗称。
绍兴黄酒有四大知名品牌：塔牌、古越龙山、会稽山和女儿红。这些品牌的黄酒都有生产元红、加饭、善酿和香雪等四大类。其中，元红酒是干型黄酒的代表，其总含糖量在15g/L以下。这种黄酒在配料时水的比例较多，发酵醪液浓度较稀，有利于更彻底的发酵。
半干型黄酒（加饭酒）是绍兴四大品牌（厂家）的主要产品，含糖量在15.1-40g/L之间。加饭酒原料浓度较高，保留了更多的糖分，因此加饭酒通常是半干型黄酒。但其成品酒度依然很高，酒体醇厚。
半甜型黄酒（善酿酒）的含糖量在40.1-100g/L之间。古越龙山品牌以善酿酒起家。善酿酒的酿造工艺独特，用成品黄酒代替水加入发酵醪液中，一开始就具有高的酒精度，这样抑制了酵母菌的生长，保留了较高的糖分，形成了善酿酒特有的酒精度适中、味甜而的特点。
甜型黄酒（香雪酒）的含糖量在100g/L以上。在发酵过程中，加入40-50度的糟烧酒（黄酒糟蒸馏酒），抑制酵母菌生长，保留糖分。香雪酒是这种工艺的典型代表。
关于元红酒、花雕酒、状元红和女儿红的关系，我要澄清一下。元红酒是一种干型绍兴黄酒，与状元红没有关系。花雕酒、状元红和女儿红都属于加饭酒或半干型黄酒，只是不同的俗称而已。只要是绍兴的这种加饭工艺的半干黄酒，经陈年的都可以叫花雕酒。
现在，“女儿红”不再特指某一种黄酒（加饭酒），而是被绍兴女儿红酿酒有限公司注册为商标。所以其他三大品牌如古越龙山、塔牌、会稽山都只有状元红而没有女儿红。甚至女儿红酒厂还跨界生产起了酱香型白酒，这是资本和利益驱动的结果。
