在农村老家旧房里种蘑菇，温度控制是非常关键的环节，直接影响蘑菇的生长和产量。一般来说，不同种类的蘑菇对温度的要求有所差异，但大多数食用菌的适宜生长温度在20℃至28℃之间。以下是一些控制温度的方法：
首先，可以利用旧房的隔热性能。旧房通常有较厚的墙体，这有助于保持室内温度稳定。可以在房内设置保温层，如铺设泡沫板或使用旧棉被等材料，以减少热量流失。
其次，安装加热和降温设备。在寒冷的季节，可以使用煤炉、暖气片或电暖器等加热设备提高室内温度。而在炎热的季节，可以安装风扇或空调来降低温度。此外，也可以利用自然通风，通过开窗通风来调节室内温度。
另外，可以搭建遮阳棚或使用遮阳网。在夏季，遮阳棚可以遮挡阳光，降低室内温度，同时保持适当的湿度。遮阳网也可以起到类似的作用，同时还能防止雨水直接冲刷蘑菇。
最后，定期监测温度。可以使用温度计来监测室内温度，并根据实际情况进行调整。这样可以根据蘑菇的生长需求，及时调整加热或降温设备，确保蘑菇在最佳温度范围内生长。
总之，通过利用旧房的隔热性能、安装加热和降温设备、搭建遮阳棚以及定期监测温度等方法，可以有效地控制农村老家旧房里种蘑菇的温度，为蘑菇的生长提供良好的环境。