延边大学作为一所综合性大学，拥有多个专业领域的优势，其就业情况也一直是相对良好的。至于哪个专业最好就业，这需要根据不同的行业需求和就业形势来具体分析。以下是一些在延边大学中比较受欢迎且就业前景广阔的专业：
1. 医学专业：医学类专业一直是热门专业，延边大学的医学专业也具有很高的声誉。临床医学、口腔医学、护理学等专业毕业生就业前景广阔，特别是在吉林地区及东北地区的机构、医院等机构中非常受欢迎。
2. 工科专业：延边大学的工科专业实力较强，如机械工程、电气工程、计算机科学与技术、软件工程等专业，这些专业的毕业生在制造业、信息技术、通讯等领域有很好的就业前景。
3. 经济管理专业：经济管理类专业也是当今社会需求量很大的专业之一。延边大学的经济学、财务管理、会计学、市场营销等专业在就业市场上非常受欢迎，毕业生可以在企业、金融机构、部门等单位就业。
4. 师范类专业：延边大学师范类专业也是很好的就业选择，如教育学、小学教育、特殊教育等。随着对教育行业的重视和支持，师范类专业毕业生在各级学校和教育机构中的就业机会越来越多。
需要注意的是，每个专业的就业前景都会随着市场需求的变化而有所变化。在选择专业时，除了考虑专业的热门程度和就业前景外，还需要结合自己的兴趣、特长和未来的职业规划来做出决策。延边大学的专业设置非常多样化，毕业生可以根据自己的兴趣和专业背景选择适合自己的专业，并在未来就业市场上获得良好的发展机会。
