幻影2000和歼10作为各自国家的王牌战机，都具有卓越的性能和作战能力。幻影2000是法国达索公司研制的单座、单发、三角翼多用途战斗机，拥有优秀的机动性能和作战半径。而歼10是中国自主研制的单座、单发、多用途战斗机，具有先进的航电设备和强大的火炮、导弹武器系统。
在性能方面，幻影2000拥有较高的速度和升限，配备了先进的雷达和电子战系统，能够执行多种作战任务。而歼10则在机动性、火力和航电设备方面更胜一筹，配备了先进的雷达和电子战系统，能够执行空对空、空对地和空对海的多种作战任务。
然而，谁更胜一筹还是取决于具体的作战环境和任务需求。在空对空作战中，幻影2000可能更具优势，而在空对地作战中，歼10可能更胜一筹。因此，两者都是优秀的战斗机，各有其独特的优势和应用场景。