选择高脚杯喝红酒确实蕴含着不少讲究，这主要是基于几个关键因素的考量，旨在优化品饮体验：
首先，散热功能是高脚杯的一大优势。红酒理想的侍酒温度通常在12-16摄氏度左右。使用高脚杯，其细长的杯身增大了酒液与空气的接触面积，同时也使得杯壁距离液面更远，有利于散热。这可以防止手部温度过高传递给酒液，避免因温度过高导致酒体单薄、香气封闭、涩感增强等问题，从而更好地展现红酒细腻的层次感和平衡感。
其次，减少香气干扰。高脚杯的杯肚相对较小，杯口收窄，这种设计有助于聚集和集中酒香，形成一个香气焦点。当用吸管吸食时，可以隔离空气，防止香气过快散逸或被氧化，让你能更清晰地捕捉和欣赏红酒复杂而细腻的香气谱系，从果香、花香到陈年带来的木质香、烘烤香等。
再者，便于持握与观色。高脚杯的细长脚柱将杯身抬高，使得持杯时手部不会接触到杯腹，避免了手温对酒温的影响。同时，手部的遮挡也更少，让你能够更清晰地观察红酒的色泽、澄清度和挂杯情况。这些视觉信息也是品酒的重要部分，深色酒的宝石红、石榴红，以及酒液中的宝石结晶等，都能更好地呈现出来。
最后，提升品饮氛围与仪态。从礼仪和美学的角度来看，高脚杯往往能带来一种更优雅、更正式的品酒体验，尤其是在聚会或正式场合，使用高脚杯更能体现对红酒的尊重和品味的追求。
综上所述，选择高脚杯喝红酒并非随意，而是基于科学原理和品饮需求，综合考虑了控温、聚香、观色和仪态等多方面因素，以期达到最佳的品酒效果。这确实是一门值得探索的“大学问”。