在繁华的魔都上海，提到“奶油小方”、“红白格子桌布”以及“栗子杯”，这些字眼便会立刻唤起上海西点爱好者的共同记忆——那就是令人熟悉的“红宝石”。
红宝石的魅力所在
在沪上西点界的中心位置，红宝石以其独特的奶油小方赢得了无数食客的心。对于那些活在上世纪七八十年代的上海人来说，这种味道是难以忘怀的。当时，虽然市场上也有不少蛋糕店，但大多使用的是人造奶油，即“麦淇淋”，其口感在数次品尝后便让人感到厌倦。而红宝石的纯动物鲜奶蛋糕，其奶油细腻，蛋糕胚湿润可口，只需一口便能触动味蕾，让人回味无穷。
奶油小方的传奇
在家庭中，若是有长辈生日，订购红宝石蛋糕祝寿总会受到大家的热烈欢迎。红宝石，这家中英合资的西点店，自1986年创立以来，便以其独特的魅力在沪上扎根。创始人过秉忠先生回到上海后，发现难以找到儿时品尝西点、享受咖啡的场所，于是便在华山路375号开设了红宝石。
红宝石的温馨一隅
店内不大，一边是售卖柜台，一边则摆放着几张铺着红白格子桌布的小桌。人们不仅可以购买后即走，还可以坐下来与亲朋好友围坐一堂，享受片刻的宁静与甜蜜。这样的场景逐渐成为沪上红宝石分店的一道风景线。即使在今天，晴朗的午后，上海的居民们仍会约上三五知己，到红宝石品尝奶油小方，共度悠闲时光。
历史的见证
在1986年10月12日，英国女王伊丽莎白二世访华时，红宝石还曾为女王定制了一个三层奶油蛋糕。这不仅是红宝石的荣耀，也是上海西点文化的一种象征。
过秉忠的匠心传承
经过36年的经营，红宝石依然保持着青春的活力。随着市场的变化，洋品牌的进入，红宝石也在不断进步与发展。那熟悉的红白格子桌布、即化的奶油小方却依然如初，保持着原有的味道与模样。
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