低卡饮料之所以能够实现极低的碳水化合物含量，主要依赖于其配方设计和原料选择。首先，它们通常会避免使用含有天然糖分或淀粉的成分，例如蔗糖、果葡糖浆、玉米糖浆以及各种谷物。取而代之的是使用人工甜味剂，如阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜或赤藓糖醇等，这些甜味剂能提供甜味但几乎不提供热量和碳水化合物。
其次，低卡饮料往往会使用二氧化碳来制造气泡，这样不仅减少了饮料的体积和重量，也意味着减少了因水果或果汁添加而产生的天然糖分。此外，为了增加口感和风味的层次，可能会添加一些低热量的酸味剂，如柠檬酸，以及香料等天然或人工香料来模拟其他饮料的风味。
最后，生产过程中可能会采用特殊的过滤或萃取技术，去除原料中可能存在的淀粉或其他碳水化合物成分。通过这些综合手段，低卡饮料能够有效控制其碳水化合物含量，满足那些需要控制摄入量的人群的需求。