确实，很多人在市场上会观察到鲐鱼的价格通常比鲅鱼要便宜一些，这背后的原因其实相当简单，主要可以从几个方面来理解。
首先，从捕捞成本和难度来看，鲐鱼往往更容易在近海区域形成渔汛，且其洄游路线相对固定，捕捞相对容易，渔船的航行距离和燃油成本相对较低。而鲅鱼虽然也生活在近海，但有时其分布更为分散，或者需要更远的航程才能捕捞到，这无疑会增加捕捞的难度和成本。
其次，从市场需求和消费习惯来看，鲐鱼和鲅鱼虽然都属于鲈形目，但口感和用途上存在差异。鲐鱼肉质相对较粗，适合做成鱼干、鱼糜制品或者用于加工成罐头等，其消费场景相对固定。而鲅鱼肉质更为细嫩，味道鲜美，深受消费者喜爱，尤其是鲜活鲅鱼，常用于煎炸、清蒸等烹饪方式，市场需求更为广泛和旺盛。因此，为了满足更高的市场需求，鲅鱼的价格自然会相对较高。
最后，从养殖和加工环节来看，鲐鱼的养殖成本和加工难度也相对较低，而鲅鱼的养殖和加工往往需要更高的技术水平和投入，这也间接影响了其市场价格。
综上所述，鲐鱼价格比鲅鱼便宜，主要是因为其捕捞成本较低、市场需求相对稳定且消费场景相对固定，以及养殖和加工环节的成本优势。当然，市场价格还会受到季节、地区、供需关系等多种因素的影响，但总体而言，上述因素是导致鲐鱼价格相对较低的主要原因。