麒麟瓜之所以是白籽儿，这背后其实隐藏着一个很有意思的植物学原理。简单来说，这与麒麟瓜的遗传基因和种子发育过程密切相关。在植物学中，种子的颜色主要由种子 coat 中的色素决定，而这些色素的产生又受到遗传基因的控制。麒麟瓜的品种在遗传上就决定了其种子 coat 不产生或很少产生色素，因此呈现出白色。
此外，麒麟瓜的种子发育过程中，其内部的胚乳和胚珠结构也会影响种子的最终颜色。麒麟瓜的胚乳在发育过程中可能没有积累大量的色素前体物质，或者相关的酶活性较低，导致种子 coat 无法着色。这种现象在植物界中并不罕见，很多植物的种子颜色都是由其遗传背景和发育过程共同决定的。
总的来说，麒麟瓜的白籽儿并不是偶然现象，而是其遗传基因和发育过程共同作用的结果。这种独特的种子颜色不仅让麒麟瓜在众多瓜果中脱颖而出，也展示了植物界遗传多样性的奇妙之处。