你是否了解青海独特的“熬茶”文化呢？是一个多的大国，由于地域和传统的差异，各地的饮茶习俗也各不相同。在青海高原上，茶已经成为了当地人们生活中不可或缺的一部分。他们有着“茶是头道饭菜”、“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法，可见青海人的熬茶习俗具有浓厚的地方特色。
青海人并不喜欢饮用碧青翠绿的绿茶，或是色红浓艳的红茶，而是偏爱用铜壶、铝壶或陶瓷罐罐熬制的茯茶，也称为“熬茶”。
说到熬茶，这是青海人冬季的一种特殊茶饮。他们使用茯茶作为基础，熬煮出的茶饮色泽深红，具有一种油脂般的感觉，让人倍感温暖。这种茶饮的制作过程十分独特，与其他茶叶的泡制方式有所不同。在煮茯茶时，除了茯茶叶，还需要加入红枣、桂圆、枸杞、核桃、冰糖、盐、花椒等多种食材，然后用文火慢慢熬煎。这一过程需要数小时的时间，直至浓郁、味道甜美，各种食材的味道充分融合后，方可停火。
熬茶的味道让人上瘾，尤其在春秋冬三季，饭前或饭后喝一碗熬茶，能够驱寒暖胃，令人心情舒畅。在西北地区，人们常常享受这一茶饮。有些人使用茶壶来熬茯茶，有些人则使用罐子，青海人习惯称之为“闹茶”或“熬茶”。不论怎样熬制，加点盐是标配，还可以根据个人口味加入牛奶，变成美味的奶茶。这种独特的茶饮，是由砖茶和茯茶熬制而成，让人越喝越上瘾，甚至会让人忍不住想自己动手制作。
青海的熬茶文化是一种独特的存在，展现了当地的智慧和传统。这种茶饮不仅具有独特的风味，还有助于解油腻、促进消化，是一种健康而令人陶醉的饮品。
