香樟树之所以能够一年到头都保持绿油油的，并且不落叶，主要是因为它属于常绿树种，其生理特性与落叶树有很大的不同。首先，香樟树的叶片质地较为厚实，表面有一层蜡质，这层蜡质能够有效地减少水分的蒸发，从而帮助树木在干燥的季节里保持水分。其次，香樟树的叶片寿命较长，一般可以生长2到5年，不像落叶树那样在秋季时因为光照减少和温度降低而纷纷落叶。
此外，香樟树的生长环境适应性也很强，它能够在多种气候条件下生存，包括高温、高湿的环境。这种适应性使得香樟树能够在不同的季节里都保持绿色的外观。香樟树的新叶生长和旧叶凋落是同时进行的，新叶不断生长出来，旧叶也在慢慢凋落，但这个过程是缓慢且持续的，因此从整体上看，香樟树始终保持着绿油油的状态。
总的来说，香樟树一年到头不落叶的原因是其特殊的生理结构、较长的叶片寿命以及强大的环境适应能力，这些因素共同作用，使得香樟树能够在四季中都能保持绿色的外观。