一道令人百吃不厌的香菇青菜馅，即便使用最简单的食材，也能烹制出鲜香四溢的包子或饺子。那碧绿的青菜与香菇的香气相得益彰，其美味甚至超越了肉馅的包子，既营养又美味。
今日，我选用香菇、鲜嫩的上海青和豆腐，为家人制作了一道素馅包子。这款包子老少皆宜，连我家的小朋友也对其情有独钟。
接下来，我将与大家分享一下我的制作过程:
1. 在150毫升的温水中加入10克白糖和3克酵母，搅拌均匀至完全融化。
将此酵母水逐步加入到300克面粉中，边加边搅拌，直至形成无干粉的面絮。揉成软硬适中的光滑面团后，放置在温暖的地方进行发酵。
2. 将上海青逐片掰开，放入盆中。加入适量清水和小苏打，浸泡五分钟以去除可能残留的农，然后仔细清洗。
3. 将洗净的上海青放入锅中，加几滴食用油，焯水30秒。这样能使上海青保持鲜绿的颜色。
4. 去除多余水分后，将其切碎备用。
5. 将香菇洗净并切碎。
6. 切好豆腐碎后，用平底锅加适量油，放入豆腐碎，中小火煎炒至四周金黄。
7. 将香菇加入锅中翻炒均匀。
8. 将所有切好的配菜放入大碗中，加入适量的盐、生抽、十三香、香油和鸡精，搅拌均匀。如果喜欢虾米的味道，也可以适量加入。
9. 当面团发酵至体积明显增大，内部呈现蜂窝结构时，即可取出。
10. 取出面团后多揉一会儿以排气。
11. 将面团搓成长条形，均匀分割成小块。
12. 将每块小面团揉成均匀大小，擀成比饺子皮稍厚的面皮，中间厚四周薄。然后放入馅料，包成自己喜欢的形状。
13. 将包子放入蒸锅，再次醒发15分钟。然后开大火蒸20分钟，关火后再闷三分钟即可。
如此制作的素馅包子既美味又营养。尤其对于那些不喜欢吃青菜的小孩来说，这样的制作方式或许能引起他们的兴趣。
青春的时光里，谁曾与谁共赴天荒地老；老去的岁月里，谁又能察觉到擦肩而过的温暖。真正的幸福就是与家人共度三餐四季的时光。