【哈尔滨的独特美食——高粱米水饭的记忆之旅】
在1960年代那个物质相对匮乏的年代，高粱米饭成为了哈尔滨人餐桌上的主食。尤其在哈军工食堂，几乎每天都能见到它的身影，无论是午餐还是晚餐，它都是不可或缺的存在。那时我常带的饭盒里，有八顿中有七顿都是它。它独特的口感仿佛能诉说这座城市的味觉记忆。
那时的民众多有智慧，提出了“粗粮细作”的独特创意。人们将高粱米磨成粉，经过发酵后制作成烧饼；或者将高粱米与红小豆混合，创新出高粱米豆饭，使得原本的粗粮也变得美味可口。
而说到哈尔滨人对高粱米饭的独特喜爱，则非“水饭”莫属。所谓的“水饭”，即是把蒸熟的高粱米饭放入碗中，用流水稍加冲洗，之后滤去多余的水分，便可以吃到微凉而粒粒分明的高粱米饭。无论是在炎热的夏天还是寒冷的冬天，这种吃法都深受哈尔滨人的喜爱。
那么，为何哈尔滨人如此偏爱“水饭”呢？或许是因为他们追求的是一种利索的口感。他们喜好不黏糊的食品，并乐于在微凉的天气中享用凉爽的食物。高粱米水饭正好满足这两个条件。
就这样，高粱米水饭成了哈尔滨一道独特的饮食风景线。虽然如今大米饭、白米饭逐渐成为主流，但高粱米水饭的记忆仍深深刻在许多老一辈人的心中。那些六十岁以上的老人，或许还能清晰地记得那个年代与高粱米水饭相伴的日子。