利用智能厨具，轻松掌握美食的魅力。虽然有些声音说高压锅无法与慢火细炖的味道相比，但实际上味道的差异并没有你想象的那么大。特别是对于那些时间紧张，或不愿在料理上投入大量精力的朋友来说，守着灶台耗费两小时完成一道菜无疑是一种奢侈。借助高压锅，我们可以轻松地烹饪出美味的炖菜。只需轻轻一按，你就可以继续享受其他时间，而无需一直守在厨房。当那熟悉的滴声响起时，一桌丰盛的菜肴就呈现在你眼前了。
—— 来自“馋猫”的厨房小贴士
- 主料：牛肉400g，大土豆1个
- 配料：蒜头3瓣，料酒适量，姜片5-6片，蚝油1勺，豆瓣酱15克，盐、白胡椒适量，生抽适量，十三香一小勺，葱段或小葱适量
步骤如下：
1. 将牛肉切块并放入冷水中，加入一勺料酒，焯水后捞出备用。
2. 在预热好的锅中倒入食用油，随后加入葱、姜等香料与焯好水的牛肉一同翻炒至发出香味。
3. 加入料酒、豆瓣酱炒出红油后均匀覆盖在牛肉上。再加入少许蚝油提鲜。
4. 倒入清水至没过牛肉约2公分处。开大火煮沸后加入生抽和十三香。如果使用传统锅具，加水应超过4公分深，并转小火炖煮50分钟。
5. 转移至高压锅中炖煮30分钟。使用普通高压锅时，中小火炖煮30分钟即可。
6. 将土豆切成滚刀块备用。
7. 时间到后，将土豆放入高压锅中并加入适量的盐和白胡椒调味。再次加压炖煮10分钟（若使用传统锅具则需小火炖煮20分钟）。
8. 完成烹饪后即可享用美味的佳肴了！
小贴士：
1. 在炒制牛肉时确保其充分受热至香浓，通常需要翻炒两到三分钟。
2. 在加入土豆之前可以去除牛肉表面的多余油脂以减少油腻感。