秋风初起，蟹爪，恰逢秋意正浓、蟹肉肥美。在凛冬降临前，一同领略那江南一带的闸蟹盛宴。
江南地区，闸蟹尤为盛产，其中阳澄湖的闸蟹更是声名远扬。除了专业品鉴者，太湖闸蟹、洪泽湖闸蟹及崇明蟹等同样味道鲜美，多数时候细微的差别常被人忽略。
在大闸蟹的世界里，每100克的母蟹蕴含了丰富的营养价值。其可食用部分虽只占约35%，但那鲜美的味道和高蛋白、适中脂肪含量的健康特性，使得无数食客为之倾倒，尤其是那金黄的蟹黄和肥硕的蟹膏，更是一大美味诱惑。
市场上，各类规格的闸蟹琳琅满目，价格各异。对于居住在宝山的您，是否在寻找质优价廉的闸蟹呢？
宝山江产批发市场，作为北上海地区最大的综合性农贸批发之地，各类农副产品不仅新鲜还实惠，无论零售还是批发皆宜。尤其今年，市场中大部分是来自江苏的太湖蟹，同时也可见来自安徽、江西的闸蟹。其中一位闸蟹店家万师傅透露，因受影响，今年到访市场的顾客虽有所减少，但大闸蟹的价格相较于往年却显得更为亲民。而且，市场管理方对卫生和防疫工作做得非常细致，让人倍感放心。
雨中，刘先生冒雨前来买闸蟹。作为周边的居民，他常来这里选购食材。他表示今年的闸蟹不仅价格便宜而且肉质肥美，家人们都非常喜欢。谈及烹饪方法时，刘先生推荐清蒸大闸蟹最能保持其原汁原味，甘甜鲜美，深受老少喜爱。
在此分享清蒸大闸蟹的简单步骤：
1. 将螃蟹放入盆中，用清水和小刷子仔细清洗外部。
2. 准备蒸锅，加入适量清水后放入洗净的螃蟹，加盖。
3. 待水开后，大火蒸煮约15分钟即可。
4. 将螃蟹盛出，搭配黄酒、糖、醋与姜末调制的酱料，便可品尝。
清蒸大闸蟹的确能完美呈现其原味，同时也有许多其他做法如香辣炒蟹、葱油蟹、醉蟹等同样美味诱人。
那么在宝山江产批发市场选购的您，最钟爱哪种烹饪方式呢？不妨留言分享您的经验与喜好。
