云南农业大学开设别具一格的咖啡认知课
在9月10日这个特殊的日子里，云南农业大学为咖啡科学与工程专业的学子们带来了一堂别开生面的咖啡认知课。学生们在轻松愉快的氛围中，深入了解了咖啡的品种辨识、生豆分级、咖啡豆烘焙、咖啡萃取与冲泡等专业知识。兰和黄艳丽两位热带作物学院的教师以丰富的专业知识和实践经验，引导学生们深入探索咖啡的奥秘。
全国首个“咖啡科学与工程”本科专业在云南农业大学正式设立，今年迎来了首批学子。这些来自不同省、市、区的学子们，在云南普洱的热带作物学院开启了他们的大学新生活。这个独特的专业将他们带向一个充满机遇和挑战的未来。
咖啡科学与工程专业是全球独一无二的专业，其结合了食品科学与工程基础课程，以及咖啡风味化学、咖啡加工学等核心课程。除此之外，学生们还将接触到工程训练、技能训练等综合实践课程。这个专业不仅针对咖啡产业链的各个环节进行深入培养，还为学生提供了创新创业的平台，保障了学生就业的需求。据热作学院院长杨学虎介绍，学生的就业前景非常广阔。
值得一提的是，咖啡风味化学课程是这一专业的核心课程之一。通过学习，学生们可以掌握如何在加工过程中去除，使得咖啡不耐受的人也能享受咖啡的乐趣。通过图谱分析咖啡豆，精准控制其在加工过程中的物质变化。
云南以其独特的地理和气候环境，成为咖啡生产的宝地。云南咖啡种植面积、产量和农业产值均占全国98%以上。近年来，精品咖啡正逐渐成为全球咖啡产业发展的重要方向，而云南的自然资源禀赋与精品咖啡生产所需条件高度契合。随着国内咖啡产业的蓬展，对于咖啡专业人才的需求也日益增长。
