醋，作为日常生活中的必备调料，以其独特的酸味为我们的菜肴增添了风味，无论是炒菜还是凉拌，都能令我们的食欲大增。
在超市的货架上，我们可以见到各种类型的醋。其中，有以粮食、糖、乙醇等为原料，经过自然发酵酿造而成的醋；也有利用醋酸、醋精、水及添加剂等勾兑而成的醋。后者往往价格相对亲民。
如今，市场上的醋种类繁多，让人眼花缭乱。诸如“老陈醋”、“香醋”等名称频频出现，还有饺子醋、姜蒜香醋、苹果醋、凉拌醋等等。每一种都有其独特的制作方法和风味。
香醋与陈醋的辨识
香醋与陈醋虽同为粮食酿制，但其原料有所差异。香醋的主原料是糯米，而陈醋则选用高粱为主要原料。只要留意瓶身上的原材料标注，便能轻松区分。
白醋与白米醋的差异
虽然白醋与白米醋名字仅有一字之差，但它们的制作方式和品质却大相径庭。白醋多为人工勾兑，价格低廉，通常以袋装销售。而白米醋则是经过含淀粉类粮食酿造而成，制作过程更为精细。选购时需留意，以免混淆。
面对市场上琳琅满目的醋类产品，我们该如何选择？以下为一些选购建议，以助您为家人挑选健康佳品。
观察名称
以白醋为例，真正以粮食酿造的醋会在名称中明确标出“酿造醋”、“精心酿造”等字样。而勾兑的醋则可能直接标注为“醋精”、“白醋”等。
查看产品标准代号
留意产品标准代号，若结尾带有GB18187这串数字，则代表该产品为粮食酿造醋。
观察气泡
优质的醋在摇晃后会产生细小且密集的泡沫，且这些泡沫不易消散。相反，劣质醋的泡沫则相对较少。
