要扩大稻蛙养殖的产量和效益，首先需要优化养殖环境。这包括选择合适的稻田，确保水源充足、水质清新，并配备必要的排水和灌溉系统。同时，要合理规划稻田的布局，确保蛙类有足够的活动空间和隐蔽场所，如设置遮阳棚、石块和植物等。
其次，加强蛙类的饲养管理。选择优质的蛙种，进行科学的苗种培育和健康管理。合理控制养殖密度，避免过度拥挤导致疾病发生。在饲料方面，可以采用人工配合饲料和天然饵料相结合的方式，提高蛙类的生长速度和肉质品质。
此外，推广先进的养殖技术。例如，采用生态养殖模式，将稻蛙养殖与水稻种植相结合，实现资源共享、互利共赢。利用现代科技手段，如自动化监测系统，对养殖环境进行实时监控，提高养殖效率。
最后，拓展市场渠道，提高产品附加值。可以通过电商平台、直播带货等方式，拓宽销售渠道。同时，注重品牌建设，提升稻蛙产品的市场竞争力。通过这些措施，可以有效扩大稻蛙养殖的产量和效益，实现可持续发展。