您好！关于解冻后的虾是否还能再次冷冻以及是否会不新鲜的问题，这里有一些解答供您参考。
首先，解冻后的虾确实可以再次冷冻，但这需要您采取正确的步骤来确保虾的新鲜度和安全性。当您需要再次冷冻虾时，应确保虾已经完全解冻，并且表面是干燥的。您可以将虾放在一个密封的容器中，或者使用保鲜袋包裹好，以减少空气接触。然后，将容器或袋子放入冰箱的冷冻室中，确保温度在0°F（-18°C）或以下。
需要注意的是，虽然解冻后的虾可以再次冷冻，但这样做可能会影响其口感和质地。解冻后的虾可能会比新鲜冷冻的虾更易碎，也可能会稍微失去一些风味。因此，建议在解冻后尽快食用，以保持最佳的品质。
另外，关于新鲜度的问题，解冻后的虾如果处理得当，仍然可以保持相对新鲜。然而，每次解冻和冷冻的过程都会对虾的新鲜度产生一定的影响。因此，建议尽量减少解冻和冷冻的次数，以保持虾的新鲜度。
总之，解冻后的虾可以再次冷冻，但需要正确处理以保持其新鲜度和安全性。建议在解冻后尽快食用，并尽量减少解冻和冷冻的次数。这样可以确保您享受到最佳的口感和品质。