在我们的，糖类制品主要来源于甘蔗和甜菜根的加工与提纯。生活中最常见的糖类制品，莫过于白砂糖了。甘蔗和甜菜都是白砂糖的主要原料。它们的制糖工艺包括采摘、清洗、压榨或磨碎、提取糖浆、澄清、熬煮浓缩、结晶析糖等步骤，其中甘蔗需要额外去叶去根，甜菜则需要磨碎制浆。
白砂糖作为常见的甜味添加剂，广泛应用于各类菜肴、烘焙点心、饮料等制作中。其热量较高，但加工过程中流失了大部分的营养成分。绵白糖的制作过程相对复杂，以白砂糖为原料，加入转化糖浆再加工而成，其甜度相对较低，口感更为绵软。
冰糖分为糖和糖。尽管两者都来源于甘蔗，但糖的制作工艺相对传统，未经过多次提纯和脱色处理，保留了甘蔗汁中的天然成分和色素，因此具有独特的淡和口感。糖则经过更多的精炼、脱色和结晶等工序，纯度更高，甜味更浓，但营养成分也相应流失更多。
红糖则包括红砂糖、黄糖和黑糖等。红糖与白砂糖类似，呈颗粒状，含水量高且颜色为褐红色。红糖以甘蔗为原料，经过压榨、提取后初步提炼得到原糖蜜，再浓缩干燥而成。黄糖则直接制成，而黑糖则是在红糖基础上进一步熬煮浓缩得到。红糖的热量略低于白糖，同时保留了部分维他命和微量元素等营养成分。
麦芽糖是一种传统的糖类食品，由麦芽和糯米、大米或玉米等粮食经过发酵和熬煮制作而成。麦芽糖有软硬两种形态，除了作为美味的甜食外，还具有健脾胃、润肺止咳等用价值。
零卡糖是一种代糖或甜味剂，进入后不参与新陈代谢，因此不产生热量，受到想要控制糖分或体重的人们的青睐。海藻糖是一种天然的非还原性双糖，具有吸湿性及抗氧化功能，常作为食品添加剂以改善口感和延长货架期。海藻糖还用于化妆品中，有保湿和延缓衰老的作用。
木糖醇是我们较为熟悉的甜味原料，很多口香糖的主要原料就是木糖醇。木糖醇是一种天然的五碳糖醇，可以从多种植物原料中提取，如橡树、白桦树等。由于木糖醇热量低且不易被吸收，常被作为食品、饮料、保健品和品中的低热量甜味剂。食用木糖醇不会升高的血糖，一般被糖尿病患者食用。
果糖是天然存在于水果、蜂蜜中的单糖，甜度极高，约为蔗糖的1.8倍。由于果糖溶于水且易被吸收，因此在医、食品及保健品中广泛应用。
