大家好，我是小易，与您分享厨的美食制作，希望我们可以在美食的世界里共同成长，互相学习。
在夏日的田野间，你是否注意到那些茂盛的马齿苋呢？虽然它看似普通，却蕴藏着丰富的营养价值，口感也是十分美妙。作为大自然的恩赐，它成为许多人心目中的美味佳肴。尤其是在夏日炎炎的季节，很多人喜欢将马齿苋凉拌食用。而今天，我要给大家分享一种不一样的马齿苋做法——烙香饼。
准备以下食材：普通面粉300g、凉水80g、热水75g、玉米油、食用盐、大蒜、鸡精、香油及蚝油。
第一步：采摘掉马齿苋的老叶，然后细心地清洗干净。
第二步：烧开一锅水，加入适量的油和盐，接着将马齿苋放入焯水两分钟，之后捞出过凉水备用。
第三步：在一个大碗中，加入300g普通面粉和1.5g盐。接着用75g热水和80g凉水混合后和面，直到没有干面粉为止。
第四步：在面团中加入15g玉米油，揉成光滑的面团。然后，在面团上涂抹一些油来锁住水分，让其松弛20分钟。
第五步：将大蒜拍碎剁成末，马齿苋挤干水分后切碎。将它们放入碗中，淋上热油后加入适量的盐、鸡精、香油和少许蚝油提鲜，搅拌均匀备用。
第六步：在案板上抹些油，取出松弛好的面团，直接揉成长条形并揪出剂子。接着将剂子揉圆后压平，包裹上先前准备好的馅料，收口处捏紧。最后将饼擀大并擀薄。
第七步：预热电饼铛后刷上油，放入饼。在饼的表面也刷上油。开大火后盖上盖子烙制2分钟。当饼时翻面继续煎制至两面金黄酥脆即可出锅。
此烹饪技巧要点如下：
1. 在制作馅料时，记得在蒜末上淋上热油来充分激发蒜香味。
2. 包好馅料并收口后，将褶子朝下放置，这样在擀制时不易散开。
今天我给大家分享的这道马齿苋烙饼的做法是不是让您心动了呢？马齿苋是夏日里不可多得的美味佳肴哦！建议您一定要尝试一下这道菜谱，相信您会爱上它的美味。