新手老板开烧烤店，确实是场充满挑战的“血泪史”。首先，选址是重中之重，不能只看地段，更要考虑周边环境和消费人群，否则门可罗雀或竞争过于激烈都会让你焦头烂额。其次，装修和设备投入不能省，但也要合理规划，避免过度铺张导致资金链断裂。接着，菜品质量和口味是核心，一定要用心研究，不能只图便宜和省事，否则回头客少，口碑难建。
此外，人员管理也是大坑，招聘、培训、激励都要到位，否则员工流动性大，服务质量难以保证。还有，成本控制要精细，从食材采购到水电费，都要精打细算，否则利润微薄，难以维持。最后，宣传推广不能少，但也要讲究方法，不能盲目投入广告，否则效果不佳，反而浪费钱。总之，开烧烤店不易，每一步都要谨慎，才能少走弯路。