回忆里，有一道家常菜，它独特的味道让我沉醉。那是我以前常请家里阿姨为我烹饪的一道佳肴，我几乎每周都要品尝两到三次。后来，我请求阿姨教我制作这道菜，以便能够在家中重现它的美味。
下面就是这道菜的材料清单：
- 黄花鱼1条，新鲜又肥美
- 姜片3片，增添菜式的风味
- 去皮大蒜2瓣，提供丰富的香味
- 红辣椒1个，为菜品增添一丝辣味
- 小葱1根，用来装饰菜品
- 米醋2汤匙，用于调味
- 白糖1小汤匙，增加甜味
- 料酒2汤匙，帮助去腥提鲜
- 生抽2汤匙，提升菜品色泽
- 适量盐，用于调味
- 耗油1勺，增添菜品的鲜美
- 食用油，用于煎鱼
下面是这道菜的烹饪步骤：
- 将黄花鱼处理干净，用厨房纸吸干鱼身上的水分。在锅中加入食用油和姜片，烧热后放入黄花鱼，两面煎至金黄。建议使用不粘锅，这样煎出的鱼身更完整。
- 将鱼两面反复煎至表面焦黄，金黄的颜色让人食欲大增。
- 准备一个碗，将所有的调料混合在一起，包括料酒、生抽、蚝油、盐、糖和米醋。加入适量的水，搅拌均匀后倒入锅中。用大火烧开，然后转中火炖至收汁。
- 将鱼装盘，切些小辣椒丝和葱丝放在鱼身上作为装饰。这样，一盘色香味俱佳的红烧黄花鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，丰富。