杨梅，美名龙晴、，形象因酷似水杨子、味道又似梅子而得名。它的色泽鲜艳欲滴，恍若一颗璀璨的宝石，丰富且味道酸甜可口，自古以来备受赞誉，被赞为“千金一果”。从历代的文人墨客到现代，无不为之倾倒。宋代诗人释祖以诗述其珍贵，“五月杨梅已满林，疑其价值胜千金”。苏东坡亦赞叹：“吴越杨梅胜过闽广荔枝、西凉葡萄。”南宋诗人方岳则以细腻的笔触描绘其甜中带微酸的口感。无庸置疑，杨梅实乃人间的美食瑰宝。
随着时间的推移，如今已是四月的尾声，五月初，这正是杨梅开始上市的季节。此时此刻，人们便能品尝到这人间至味。而在我们家，每当这个时节到来，除了直接品尝杨梅的鲜美之外，我们更倾向于将其酿制成杨梅酒。
酿制出的杨梅酒，香气醇厚，果香浓郁。接下来，我将与大家分享我们家独有的杨梅酒制作方法。在炎炎夏日，来一杯清爽的杨梅酒，既能提神醒脑又不会过于醉人。让我们一同开始吧！
家庭版杨梅酒制作方法
所需材料：一斤杨梅、八百毫升高度白酒、适量冰糖。
制作步骤：
第一步，挑选出新鲜的杨梅，去除坏果和杂叶，将其放入盆中。
第二步，倒入适量的高度白酒于盆中，将杨梅进行清洗。
第三步，将清洗干净的杨梅放入无油无水的玻璃罐中，加入适量冰糖。
第四步，倒入高度白酒至玻璃罐中，然后密封盖子。将其放置在阴凉通风处静置20天即可享用。
小贴士：
1. 制作杨梅酒需选用新鲜、无破损的杨梅，同时要摘除果梗和叶子以避免污染酒体。
2. 清洗杨梅时建议使用高度白酒或淡盐水。如使用淡盐水，请确保晾干后再使用以防酒体变质。
3. 冰糖的用量可根据个人口味增减。
4. 在浸泡过程中，建议每隔两天摇动一次酒罐以使浸泡更加均匀。
5. 为确保卫生和效果，玻璃罐子可放入蒸锅中进行消毒。