油麦菜怎么做好吃_油麦菜十种最佳吃法

导读：油麦菜的烹饪魅力

油麦菜，作为菊科莴苣属的一年生草本植物，不仅口感鲜嫩，更是营养丰富。它富含维生素A、B1、B2等多种维生素，以及钙、铁、硒等必需的微量元素。今天，就让我们一同探索如何将这美味的蔬菜，以不同的家常做法呈现出来。

豆豉鲮鱼油麦菜

所需材料：油麦菜400克、豆豉鲮鱼罐头半盒、适量油、大蒜3瓣、蚝油半汤匙。

做法步骤：

1. 准备材料并清洗油麦菜，切段并分开放置茎部和叶子。
2. 将鲮鱼罐头与豆豉分开备用，蒜切碎。
3. 热油爆香豆豉和大蒜后，先炒油麦菜的茎部再炒叶子，大火快炒至叶子变深绿即可。

豆豉油麦菜

所需材料：油麦菜400克、豆豉1汤匙、适量油盐、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙。

做法步骤：

1. 清洗并切段油麦菜，将菜梗和菜叶分开放置。
2. 热油爆香蒜末和豆豉后，先炒菜梗再炒菜叶，加入调料后快炒至菜叶。

白灼油麦菜

将油麦菜择洗干净后切段，通过焯水并配合蒜末和干辣椒的调料，呈现出脆嫩可口的白灼油麦菜。

做法步骤：

1. 焯水时加入少许盐和油使油麦菜颜色更翠绿。
2. 将焯好的油麦菜放在盘中，撒上蒜末和干辣椒段，淋上蒸鱼豉油后浇热油。

油麦菜炒白玉菇

将白玉菇与油麦菜一同炒制，口感鲜美，营养丰富。

所需材料：白玉菇半斤、油麦菜半斤及适量调味品。

做法步骤：

1. 白玉菇切去根部后焯水备用。
2. 热油爆香蒜末后炒胡萝卜片和油麦菜，再加入白玉菇及其他调味品快炒至熟。

蒜蓉蚝油炒油麦菜

做法步骤：

1. 焯水后的油麦菜沥干水分备用。
2. 热油爆香蒜末后加入蚝油和其他调味品，再快速翻炒至熟。