这种油色泽金黄，香气清新，其营养价值甚至可与橄榄油相媲美。那么，茶油究竟有何独特之处呢？让我们来一探究竟。
湖南省宁乡市，坐落于洞庭湖南缘地区，这里是南方油茶的主产区之一。记者探访的资福镇华宝村内，2000亩的油茶林已在十年前就开始辛勤耕耘。
油茶树，作为一种常绿小乔木，是特有的天然油料植物。它与油棕、油橄榄、椰子并称全球四大木本油料植物。据古籍记载，已有超过两千三百年的栽培历史。
尽管油茶树的寿命可长达百年以上，但若疏于管理，它将被其他乔木所覆盖，丧失其经济价值。十年前，宋氏兄弟洞察到其潜在的致富机会，他们承包了村里的两千多亩荒山，种植良种油茶。如今，这些油茶树已进入稳定产期，年产茶油超过两万斤，实现近两百万元的产值。
通过泥巴包裹的烧制方式，鸡肉的鲜美得以最大程度地保留，同时茶油的功效也得到了充分发挥。菜肴初时，香辣刺激感扑面而来，而不油腻的清香则让人回味无穷。这是木本油在美食中的独特呈现。
当地人深知油茶产业的重要性，他们引进优质品种，不断研究种植技术，为产业发展奠定了坚实基础。作为产业链中不可或缺的一部分，油茶的加工也受到了越来越多的关注。
胡建伟联合了五家合作社共同发展，他们更新加工设备为全流程自动化，从茶果的处理到榨油、提纯、装瓶全部由机器完成，产值有望突破惊人的两千万元。
油茶树与宁乡人的生活紧密相连。除了作为经济来源外，油茶树还能增加绿化面积、保持水土，具有积极的生态效益。在宁乡，甚至有人利用未开垦的原始油茶林开设了生态民宿。
在这个生态民宿中，处处可见茶油的影子。一日三餐中，茶油不仅是烹饪的必需品，还能与蔬菜搭配作为调料使用。它是生态植物的代表，是绿色银行的重要支柱。