珍馐美馔，香菇油菜，富含多重营养元素，经常品尝此菜，对健康大有裨益。
珍藏此菜谱，为您的餐桌增添一抹美味。
香菇扒油菜的烹饪艺术
图文提供：琴韵优雅
所需材料：香菇12朵，油菜200g，葱、姜、蒜适量，精盐少许，一品鲜酱油一匙，蚝油一匙，料酒一匙，白糖些许，鸡精少许以及适量玉米淀粉。
步骤详解：
- 去除香菇蒂，将其放入滚开的水中焯煮两分钟。
- 取出后过冷水并沥干，表面轻轻刻上十字刀花。
- 油菜洗净后从中间切开。
- 将油菜也放入滚开的水中焯烫一下，随即过冷水并控干水分。在水中加入少许盐和几滴油，这样焯出的油菜颜色更加鲜绿。
- 将葱、姜、蒜切好备用。
- 准备一碗料汁，其中包含少许精盐、一品鲜酱油、蚝油、料酒、些许白糖和鸡精，再加入适量淀粉和水调匀。
- 烧热油锅，油温适中时投入葱姜蒜翻炒出香味。
- 加入香菇翻炒，倒入少许清水并盖上盖子烧煮两分钟。
- 转大火，快速加入油菜翻炒数下。
- 将调好的料汁倒入锅中，快速翻炒均匀后即可关火。
- 将油菜摆放盘子边缘呈一圈状。
- 将烧好的香菇摆放中间，剩余的汤汁浇在上面即可。
小贴士：
因一品鲜酱油和蚝油已有咸味，添加精盐时请适量减少，若不喜欢鸡精可不加。此菜肴不仅美味可口，更有利于健康。
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—— 改编自琴韵优雅的菜谱分享 ——
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