导语：韭菜饼制作，发面烫面皆可抛，教你一招简单做法，皮薄馅大，香气四溢
亲爱的朋友们，我是美食探索者，生活中有一样东西绝对不能错过，那就是美食。聊起家常美食，怎能不提那些带馅的美食呢？它们简单易做，又不用费心去炒菜，只要你有喜欢的菜馅，一切便随性而为，让食材的原始营养得以保留。今天的主角是我们家最喜欢的韭菜馅儿，特别是韭菜鸡蛋素馅的韭菜饼，那香味，简直让人欲罢不能。
韭菜，这低热量却营养丰富的蔬菜，它含有蛋白质、钙、维生素等多种营养物质。它的味道鲜美，深受大家的喜爱。你有没有觉得韭菜就是为饺子、馅饼而生的呢？无论是包饺子还是烙馅饼，韭菜都能让它们鲜美无比。今天我们就来一起制作韭菜饼吧！
【韭菜饼的制作】所需材料：适量的韭菜、两个鸡蛋、适量虾皮、500克面粉、食用油、盐、胡椒粉、蚝油、白糖。
【详细步骤】第一步，和面。我的做法不涉及烫面和发面，既简单又省事。先取一个干净无油的小盆，放入500克面粉。加入一勺白糖和少许盐，再滴入几滴食用油，用温水慢慢揉成面团。加入食用油后，面团不仅不粘手、不粘盆，口感也会更好。揉好的面团放一旁醒面10分钟。
第二步，准备韭菜。适量的韭菜清洗干净后切碎，放入大碗中。加入适量的食用油锁住韭菜的水分，再加入炒好的鸡蛋碎和其他调料如盐、蚝油、胡椒粉等，搅拌均匀，韭菜馅就做好了。
第三步，处理面团。案板上抹一层食用油，将面团揉成长条形，分成大小均匀的小剂子。再次刷上食用油后醒发10分钟。
第四步，制作饼皮。将醒发好的面团擀成长形面皮，放入适量的韭菜鸡蛋馅。将两边向中间对折并封口，然后从一头卷起来。
第五步，烙制。用电饼铛或平底锅预热后刷一层食用油，将卷好的韭菜饼放入锅内烙制。一面烙至金黄后翻面再烙另一面约1分钟即可出锅。
这样简单的操作后，皮薄馅大的韭菜饼就做好了！菜馅鲜嫩易消化，上桌后定会让人欲罢不能。对于烹饪小贴士：和面时记得把面团揉软一些哦！还有在面团中刷油可以让饼皮更加有韧性呢！