开蛋糕店需要什么?(怎样开个蛋糕店?)


最近西式糕点和私房烘焙蛋糕店非常流行,选择开店的人也越来越多了。当然开店不是说开就开的,开店前做好这些准备非常重要。

一、想开烘焙蛋糕店,首先自己要对西点有了解,并且自己要会做西点,最基本的,然后开店包括选址,装修,选材,运营等一系列工作,如果自己有经验可以直接开店,如果没有,想往这方面发展,那就需要进行系统的学习,可以有创就业指导。学习西点不是很难,一般一个月左右可以掌握很多品类了。去蛋糕店大多服务工作比较多,在时间上很少能有机会去学到正真的技术。如果零基础想学习西点最好选择正规的学校,对比综合考虑一下,包括学费跟课程及教学质量。现在很多开私人烘焙坊的,所以这方面前途还是很不错的。

手艺好,原材料好,这是拥有回头客的必备条件!一定不能偷工减料

想开一家烘焙蛋糕店 你需要做好这些准备

二、选址,蛋糕店选址最好是在商圈里。简单的说一下。商圈按照性质来分的话分为:商业,社区,CBD,教育,混合。

商业:商业集中地区,特色商圈大,流动人口多,热闹。消费习性具有快速、流行、冲动购买等特色

社区:住户聚集的地区。消费群稳定,讲究便利性,亲切感

CBD:办公大楼林立的地区。上班族聚集的地区。其消费习性为便利、在外就餐人口较多。一般在这边做快餐生意都不错的

教育:学校多,消费群体以学生居多,消费金额普遍不高,饮品、休闲食品购买率较高

混合:指两种或两种以上形态的有机结合好的位置决定生意的好坏占60%以上,直接决定了你的生死。

那么我们开蛋糕店,最合适开在哪个商圈呢

小管家认为社区是第一选择。

商业商圈的好处就是品牌推广较快,这种一买就走的小甜品好卖。缺点就是交通不方便,租金昂贵,比如楼主老家县城60平次一点的12万一年,好一点的20万一年,如果弄个大点的120平的蛋糕店光房租就要40万,还是很恐怖的。

也不是不能考虑,如果有足够的资金,想迅速扩大品牌知名度,或者有几家门店了,想做个品牌展示店旗舰店,可以搞一个

但大多数能看到这个帖子的都是想创业或者创业初期的人儿。所以给大家推荐社区作为第一选择。租金相对比较便宜,消费群体稳定。

下面讲讲注意点

1.蛋糕店前面视野开阔,注意避免大树或者其他东西对门牌的遮挡

2.蛋糕店面积最好在80平以上,因为有大小机器不少,还要单独的有空调的裱花间等等,要规划好。还有要注意最好先入机器再装门,或者跟装修师傅说好,大部分机器的宽度在80CM,上次我让师傅留了85左右的门框,结果装上门后,机器进不去了,大家要避免这种尴尬

3.蛋糕店的位置一定要成熟小区,小区多且人流量大且慢的醒目的地方

4.留意是否为动迁房

5.傍大款,靠近一些有名的品牌

6.签署合同的时候注意看产权证,身份证

想开一家烘焙蛋糕店 你需要做好这些准备

3、营销:烘焙是门艺术,做出来的如何进行包装就是门营销学问了。

拍照也是非常重要的,作出好的产品,拍不出好的图片,那也是白搭,毕竟现在是网络时代,客人看图片有食欲,才会有购买的欲望,这是客人第一次选择你家产品的重要原因

朋友圈里不定期多做一些活动,比如点赞送甜品呀,家里的鲜花比较多,近期订单比较少,可以送一些鲜花呀。多与顾客互动,热情回复每个留言,不要让客人觉得是个冷冰冰的客服,试着与客户交朋友。

想开一家烘焙蛋糕店 你需要做好这些准备

想开一家烘焙蛋糕店 你需要做好这些准备
开蛋糕店需要什么?(怎样开个蛋糕店?)插图(4)
开蛋糕店需要什么?(怎样开个蛋糕店?)插图(5) 开蛋糕店需要什么?(怎样开个蛋糕店?)插图(6)
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