开蛋糕店赚钱吗?(开蛋糕店挣钱吗?)


2016年从象牙塔里出来的景菁,现在已经是一家蛋糕店老板。站在自己16平方米的小店里,景菁显得很自信。开业几个月后,在爸妈的支持下,景菁又开始在新的路段寻找新的店址,想要开起一家分店。

实际上,景菁想自己创业的念头很早就有了,她说,自己开店完全不是因为就业的压力。她的理想就是希望每天为父母烤一份好吃的蛋糕。对于景菁的就业抉择,颇有经商意识的父母没怎么反对,在财力物力方面给予她极大的支持。

大学女生开蛋糕店,月销售额近两万元

2017年4月,景菁开始酝酿和筹备自己的烘焙加盟店,她先是到附近几家蛋糕店“刺探情报”,摸清了不同种类和尺寸蛋糕的成本价,再默默地记在心里。同时她还知道了奶油打北、打媳、糕坯切斜等商家经营的“小花招”。

开业金筹齐之后,景菁开始在各大蛋糕店“挖角”。她不敢明目张胆地挖,每次就趁店里人少时,偷偷跑过去和店里师傅商量。经过反复比较,景菁请回了苏师傅。

大学女生开蛋糕店,月销售额近两万元

苏师傅曾在广东糕点店干过7年,很有经验,每月的工资包吃住4000多元。景菁说,如果请个本地师傅大概只需3000多元,但开蛋糕店师傅很重要,所以这笔钱一定不能省,要请就请最好的。

开张初期的时候,景菁采用非常古老也非常有效的促销手段:打折,并同时印了很多宣传册。但效果并不好,很多顾客往往不会因为一点折扣就改变口味。她随后发现一套消费定率:“永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱,明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”

大学女生开蛋糕店,月销售额近两万元

景菁体会到产品市场的竞争策略:“唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕,才能吸引顾客,将顾客留住。”开业几个月,生意逐渐走上正轨,而景菁也比当初多了些实在,少了些幻想。景菁表示,现在蛋糕店一个月有近两万元的销售额,这让她对于再开一家分店有了更大的信心。

开蛋糕店赚钱吗?(开蛋糕店挣钱吗?)插图(3)