蛋糕店加盟好还是自己开好


小编之前接触过几位蛋糕店老板,他们生意做的都很成功,这其中有做自营的,也有一些加盟的,有的说自营前景不错,有的说加盟更靠谱。想要开店的老板们注意了,哪种方式都有利弊,要分清利弊,做出正确选择。

此文章为《怎样开一家蛋糕房》系列文章之第一篇,本系列其他内容将持续通过焙友之家公众号(cakeok)不定时进行发布~

加盟?自营?怎么选

1、加盟店的利弊】

好处:1.品牌知名度高,定位很明晰;2.加盟品牌会有统一的采购和配送体系,完善的配送物流体系可以保证供货及时,比较省时省力。

弊端:1.加盟开店很多方面受总部的约束,缺乏自主性和灵活性,不过有的加盟方式只供货教技术,让你打他的名号,别的基本不管;2.选址更依赖地段繁华区域,不然品牌优势会很难显现。

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【自营店的利弊】

好处:1.自营店直面市场和消费者,抛开了加盟的中间剥利环节,利润空间可观;2.更加了解消费者的需求,老板们可以更加充分的发挥自身的营销技能。

弊端:1.缺乏强大后台的支撑,压力较大;2.开店面临的种种问题,都需要老板们自己去克服,如何管理雇员,如何陈设货架、设计招牌等等,比较劳心劳力。

加盟和自营各有利弊,老板们选择哪一种都需要扬长避短、用心经营,那么如何才能做到扬长避短呢?

加盟还是自营?想要开蛋糕店的老板们注意了!

加盟要注意选址和加盟方式

加盟店的品牌效应必须与选址契合,才能发挥最大作用。同时,老板们要弄清楚加盟后有哪些加盟方式,根据自身弱点选择有益的加盟方式。

1、加盟店一般都定位中高端,选址尽量要“繁华”。租金承担能力强的老板,可以把店面开在市区的休闲步行街、商圈、写字楼密集区等繁华地段,80平米左右,两开间较合适。

2、租金承担能力较弱的老板,店面可以控制在30到50平米,选择市区人气较旺的住宅小区、学校附近。

3、有的加盟方式能帮你提供全面的开店指导,技术、装修、人员配置等,图方便的老板可以选这种方式;如果你想有更多自主权,可以选择加盟约束条件少些的。

加盟还是自营?想要开蛋糕店的老板们注意了!

用心经营,自营也能打开局面

自营开店起初会缺乏品牌效应,如果老板们没有相关经验,将会变得一筹莫展。自营店前期比较难熬,老板们需要付出更多,才能站稳脚步。那么,自营蛋糕店前期要注意哪些问题呢?

1、要根据当地的消费情况决定店面大小,不能盲目求大。

2、做好产品定位,与周围消费人群的消费档次基本相符,不能随心所欲的决定做产品。

3、自营店产品如果没有美味、健康的体验,很快就会被加盟店挤跨,所以必须专注蛋糕品质和口感,做出几款“硬”产品,再逐渐丰富产品线,吸引更多目标人群。

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4、老板们最好有扎实的烘焙基础,不然请师傅都不知道怎么挑选,而且不懂行的话,在人员管理、产品陈列等方面都会造成很混乱的感觉。

5、不擅长的方面要请专业人士来做,比如品牌设计,老板们可以将自己的品牌思路交代给设计团队,创造有自身特色的创意品牌。

6、紧随市场变化,积极使用互联网营销手段,吸引更多年轻消费群体。

微营销时代,挑战更大,机遇更多。只有老板们真心做烘焙,自营和加盟都能做的风生水起!

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蛋糕店加盟好还是自己开好插图(2)