开奶茶店需要那些东西?


开奶茶店所需要的设备有哪些?奶茶店最完整设备清单!

近几年来,随着人们生活水平提升,消费观念改变,外出旅游、居家休闲已经变成了非常常见的生活方式。在此推动下,奶茶行业也获得了如火如荼的发展,很多创业小白都将目光投向奶茶市场,想在奶茶市场打捞一桶金。这想法自然是没错,但是如果了解行情的话,你就会知道,可是现如今啊,奶茶店也不是那么好开的,得了解行情还要有专业的技术。

开奶茶店所需要的设备有哪些?奶茶店最完整设备清单!

如今竞争太激烈。今天奶茶店将最全面所用的设备及工具详细的分享给大家。创业的小白们就赶紧仔细阅读收藏本篇文章吧。

开奶茶店所需要的设备有哪些?奶茶店最完整设备清单!

一、收银机

收银机得配套收银系统才能发挥它的作用,单纯的收银机是起不到作用的。当然肯定是建议配备收银设备的。手工收银,经常会出现漏单、结错帐、店面混乱、账目不清晰、降低工作效率等等弊端,一款好的收银系统 , 可以为店铺提高服务质量 , 可以大大减少客人结账的等候时间,使客人得到满意的服务。

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二、操作台

冷藏冷冻冰柜:

冰柜是用于储存各种需要冷冻的食品是一种专业的储存工具,使食物或其他物品保持冷态,冰柜制冷系统由四个基本部分组成,压缩机、冷凝器、节流部件、蒸发器组成,在奶茶店用途十分广阔。

贡茶操作台:

水槽:水槽的尺寸可以定制,一般是配一个,有的客户会配两个,因为这边方便两个吧台师同时操作,大大提高了操作和出品的效率。水槽可以在常温柜子任何位置进行设计,但是如果是冷藏柜体,就会在压缩机部位设计,这样意义在于节省柜体储物空间,达到物尽其用大化。

冰槽:冰槽的尺寸也可以定制,一般台面可以配一个冰槽也可以选择不配。配冰槽的作用是在于把制冰机里的冰移到台面储存,方便操作用冰。冰槽本身是带有加厚发泡材质的,所以能起到保温的作用,保温时长在12个小时左右。

普通水龙头:普通水龙头是和水槽一起配的。主要用于清洗各种器具杯子。

净水水龙头:这种水龙头是和奶茶店设备--净水器连接的,出来的水直接达到直饮水标准的。主要用于出品制作直饮水需要。

材质推荐大家选用304不锈钢即可。

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三、制冰机

一体式制冰机也可以叫嵌入式制冰机,整体外型美观,它既可以和吧台组合成整体台面,也可以嵌入在水吧台里面的。这样的设计,使得奶茶店设备--制冰机和水吧台的组合更加灵活:可以做成是常温的水吧台嵌入制冰机;还可以做成带冷藏、冷冻或者双温功能的水吧台嵌入制冰机。不但节省空间还大大提高了吧台的操作实用性,提高了店铺的整齐度,特别适合空间较小的门店使用。

产冰量在60-120KG/24小时,冰桶的储冰量有20-40KG,按照50KG能满足100人次左右的客流量的算法来计算,台制冰机能满足的客流量是100-200人次左右就可以了。如果选址地段旺,客流量超过这个范围的话,就需要购买其它机型制冰机。

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四、 开水机

蒸汽机用百来加热,夏天一般没什么用,但冬天一般必不可少。奶茶最好喝的两个度温度,要不冰,要不热,温的是最不好知喝的。冬天十有八九都会要烫的,用来暖手。所以冬道天蒸汽机非常内有必要的。

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五、 开水器

茶饮店须常备开水,因为许多粉类奶茶原料要用开水才能化开,不能用饮水机来替代,因为饮水机出水完全不够一个店的正常用量,影响效率。必须要有完善高效的配套设备——开水器,拥有一款步进式开水器相比其它煮水要更健康更高效更节能。

普通开水器与步进式开水器的pk?

普通开水器:

普通开水器采用直接水箱存水和加热,水箱顶部,并没有密封,可能考虑蒸汽排出和清洗方便,当同样存在安全风险,可能导致投毒事件发生,由于是直接加热,需要一次性加热到96~98度,等待时间长,水箱没有保温措施,导致水冷却过快,需要重复加热,自来水直接加进水箱,会产生“阴阳水”和“千沸水”,长期饮用影响健康,加热过程中,费电比较严重,导致成本上升。

步进式开水器:

步进式开水器水箱采用封闭的锁柜设计,就有效的杜绝投毒事件的发生,更加安全,内部结构采用温控器设计,更加精准。在加热过程中,采用逐层加热的方式,首次加热只需等待5分钟左右,之后就可以不间断供水,逐层加热,杜绝“阴阳水”,水箱采用全聚氨酯发泡保温层,可以长效保温,采用热能回收加热原理,通过加热过程中,产生的蒸气冷凝放出热量,与通过的自来水,进行热交换,使温度快速从20度加热到沸点。

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六、 果糖定量机

果糖定量机就是可以一次性快速进行液体量定的机器,给饮品加定量的糖果的一种精准设备,其实果糖定量机是最常见的制作奶茶的饮料机械设备。它的作用是设置定量的果糖,为制作奶茶等外卖饮料提供了效率。在冰果店、珍珠奶茶店、咖啡吧、咖啡厅、蛋糕房及面包房我们都可以看到果糖定量机的身影。很早以前没有果糖定量机,只能人工用量杯测糖非常麻烦,很慢、很不精准。随着科技的发展和市场的需求,就出现了定量果糖机。

一家饮品店果糖的定量很重要,影响到饮料的口感,所以建议一些追求品牌建设和口碑宣传的奶茶店使用果量机。可以使每杯饮品标准化起来

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七、 冰沙机,萃茶机

沙冰机也叫食物料理机,最重要的构成部分就是刀片与马达。刀片的好坏,决定了这台沙冰机的性能。一般的沙冰机价格在300元,但好的沙冰机价格可以达到上万。当然沙冰机除了做冰沙,还能做出更原生态的饮料,比如:果汁、果泥等。建议大家在开店时候最少选购一至两台。如果店里面有奶盖系列,那么冰沙机打奶盖也是一个非常的选择

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八、商用净水器

现在自来水的主要消毒方法是加氯杀菌,虽然能去除大量细菌,但也存在着有害物质,尤其是水中的重金属、氯分子和亚硝酸盐等成分;其次在口感上,普通自来水泡出来的茶底会有苦涩感,会极大影响整杯饮品的质量和口感。与此同时,自来水集团会设置很多监测点,对细菌总数、总大肠菌群、余氯、浑浊度、臭和味等进行抽样检查,检测项目看似特别严苛,然而,各项指标设置的可以说相当粗放。比如TDS国家标准是1000,可是一般得到50才能达到饮用标准!现在的奶茶店都以健康、潮流为方向,打造年轻人喜欢的品牌。用自来水来做饮品,简直就是搬砖砸自己的脚,所以不管是水果茶,奶茶等饮品,都不可能用自来水来做。

净水器现在已经是茶饮店,奶茶店的必需设备之一,但是市场有近5000家的净水器厂家,不要让价格当作第一参考标准,要了解净水器的种类和工作方式,挑选适合自己店铺的。水是生命之源,是世界上最珍贵的资源,是我们的财富,不管是开店用水还是日常用水,都要存有敬畏之心。

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九、封口机

既然是自动的话,那说明带有自动性能,就奶茶店来说的话,自动封口机的好处在于,封口时可自动检索、自动卷膜、自动封口,操作轻松方便,不需要什么技巧,生手也可以熟练操作;另版外封口质量也优于手动式奶茶封口机,封口速度可达到450杯/每小时。如果门店是有配套的杯盖,封口机是可以不用选择的。

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十、珍珠锅

全自动蒸煮。一键启动,采用智能控制面板,不用看管,口感标准化,准确控制温度和时间,轻松应对各食材特性。防粘锅内胆。长效保温,保持口感。长达9小时的保温功能,长效保持锅内食材的Q弹,减缓珍珠发硬,保持品质如一,减少浪费。

当然,也可以选用电磁炉来煮珍珠,但是如果是开店的,珍珠锅是可以大大提升门店的工作效率的。

开奶茶店所需要的设备有哪些?奶茶店最完整设备清单!

以上就是开奶茶需要用到的大设备。

下面介绍奶茶店用到的小工具

常用工具包括

打蛋器、保温桶、茶汤桶、芝士盆、珍珠盆、手动切片机、精准电子秤、计时器、注塑杯架、手动压汁器、保鲜膜、保鲜盒、吧勺、雪克杯、撒粉罐、过滤网、珍珠勺、柠檬锤、拉茶袋、各种量杯、果汁挤瓶、果粉勺、冰铲、果粉盒

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开奶茶店需要那些东西?插图(15)