怎样让奶茶店生意好?


开店生意火爆,2个月后生意冷清?

开店的时候线上和线下搞了一堆宣传,比如发朋友圈、搞公众号、发传单、搞促销活动。刚开始还不错,门口排长队,人员忙都忙不过来。

生意不好还在赖产品不好喝?4招教你奶茶店营业额翻一倍!

可是2个月后,店门口的人就越来越少,新客都去了附近的店,生意一落千丈,在三四线城市每天可能就只能收入个几百块,一个月下来连店租都快撑不起了。

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以上说的场景,应该戳中了不少现在面临经营困境的店主的心。

生意不好,收入惨淡,顾客都去了隔壁的店,这样的经营困境真的让人很苦恼。

那么,如何找回奶茶店定位,走出经营困境呢?

1

看到隔壁的新品一定要上架吗?

其实出现经营困境的大多数原因,是奶茶店的定位不明确。

定位不明确分很多种情况。举个很简单的例子来说,比如你看到隔壁的店上新品就跟着上新品,卖小吃跟着卖小吃,卖快餐跟着卖快餐。不考虑自己的菜单是不是适合自己的店,这种就是产品定位不明确的表现

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创业者在选址之后就该想一下自家的菜单,菜单就是产品定位一个简单的体现。除此之外,每个月或季度的新品或爆品也是要有一个精确的规划认知。

这个新品适不适合我们店?我们店要如何推广新品?要如何把店内的某个产品打造成为爆品?等等这些产品规划都是值得小伙伴们深思的地方。

2

一个奶茶店的场景需要系统思考,奈雪也不例外

找准一个奶茶店的定位,除了产品的定位之外,场景也需要系统的思考。

这种场景思考,包含了根据可能会到店内的客群进行的场景塑造。

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你先要想你的店是处于什么商圈?即将要面对怎样的客群?这些顾客来了怎样才能让他们拥有一个特有的场景,营造出顾客适宜的环境。

比如奈雪的茶。

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前阵子我们看到奈雪推出霸气芝士桃桃莓和霸气芝士嘿嘿莓的活动,主打闺蜜主题。闺蜜主题就是它们家根据现有的客群所营造出来的一种用户场景。

无论从海报、饮品、还是促销战略,奈雪的茶在主打这种闺蜜主题场景的时候,都在给人一种:这两杯茶适合跟闺蜜一起喝,这个地方适合跟闺蜜一起去的感觉。

奈雪从服务上也在塑造这种场景。

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有一次我们一行人去奈雪的时候,有两个人分别点了那杯霸气芝士嘿嘿莓。后来想要因为想要尝试不一样的一杯,然后店员很快就同意帮我们换了一杯霸气芝士桃桃莓,让我们凑齐了一对“闺蜜茶”。

3

如何能走出令人头疼的经营困境?

奈雪在店铺定位上面值得肯定,但并不是每一家店都是奈雪,我们也要解决自己的经营难题,走出令人头疼的经营困境。

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找准奶茶店定位,进行系统的思考,这样出现问题能够合理解决。需要提醒大家的事,走出经营困境,大家或许要比想象中花出更多的努力,希望大家加油。

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