开家奶茶店加盟好还是自己做的?


​奶茶的市场一直都是很火爆的,也是一个创业门槛比较低的一个行业,很多人在选择开奶茶店的时候都在考虑是自己想个高逼格的名称品牌还是去加盟一家奶茶店。近期也有不少朋友来询问轻餐君,想开一家奶茶店,是加盟好,还是自创好?

在回答这个问题前,轻餐君先和大家梳理一下奶茶店的开店流程、前期投资、盈亏平衡点计算。

开奶茶店整体流程

1、开店流程

定位与选址

装修与设备采购

品牌IV设计

菜单与配方研制

招聘与人员培训

开店宣传和活动

持续运营

不管你的奶茶店多大或者多小,每一个流程都不能缺,以上的每一步骤都可以到我们公众号了解,有很详细的干货分享给大家哦。

2、前期投资

以开一个20平的奶茶店来做基本预算:

房租:城市和位置的不同使房租差异很大,半年房租在2万-10万不等(预设房租半年一交)。

装修:1万-3万

设备:2万-3万

其他:1万-2万,奶茶杯、打包袋、水单、工作服、收银设备等。

加盟费:2万-30万

城市和铺面所在地理位置、装修的等级、加盟品牌的条件等众多因素都影响着前期成本,轻餐君把投资的城市定位为一般的地级城市,可大致推算出自创一家20平米的奶茶店的资金在10万-20万之间,加盟一家奶茶店的资金在20-50万之间。

开奶茶店加盟好还是自创好?这篇文章告诉你答案

3、盈亏平衡点计算

以轻餐国际一家客户的奶茶店(自创)为例,平均一杯奶茶的利润能接近70%,成本稍高的水果茶,奶盖茶利润也有60%左右,他们门店在沃尔玛楼下,旁边是麦当劳,奶茶定价中端消费而已;

人均购买价格以25元来计算,如果平均每天接待顾客的数量按100位来计算,那么一天的营业额就是2500元。奶茶店地段好客单量远不止100位,所以这2500是以最低的保守量来算;

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以一个月租金8000元来计算,一天租金就是266元;每天水电消费量在70元左右;员工工资以4000元计算,平均一天需支付工资大概为154元(这里只是一个员工的成本计算哦);

按照这个数值来计算,每天营业额-租金-水电费-员工工资=收入;得到的数据是2500-266-70-154=2010元;一个月30天算,基本能保证有27天在正常营业,那么一个月的基本收入是54270元;

一杯奶茶的利润率接近70%,最少也有60%,除去材料成本,一个月的净利润还有32,562元;

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一年最低能保证开店10个月,那么一年的净利润大概325,620元,;也就是在32W元左右。

这里计算是以每天客单量100杯来计算,通常一家生意好的奶茶店销售量可以达到几百杯,差一点也有两百杯左右;

所以,在实际的日常经营中,一家奶茶店正常收入在30W左右,这也就意味着,平均每个月的利润在3W元左右。

通过以上的整体开店流程分析,我们可以根据自己城市的租金、人工费用等情况,自己做一个简单的经济测算。

自创or加盟?

相信以上的流程和数据让大家对奶茶店有了基本的概念,接下来回到我们的主题,针对是加盟还是自创这个问题,谈谈自己的想法。

1、大部分优质又赚钱的奶茶品牌,是不会把加盟权放出来的。火遍江浙沪的一点点在前两年的停止了不少地区的加盟,以直营为主。在这里轻餐君透露一个真实的令人震惊的数据,深圳某喜茶店的月销售可达300万。一个特别简单的道理,如此赚钱的品牌,凭什么品牌自己不赚,却让加盟人来赚?

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2、很多朋友在加盟了某品牌后,为了获取更多的盈利,会节约成本降低奶茶的品质,影响了品牌形象。所以,一般能加盟的奶茶品牌,在品牌口碑和运营能力上,都会更弱一些。甚至会有奶茶品牌,花重金在一线城市开了几家门店后,从此专注于放加盟,赚一笔“加盟费”来实现赚钱目标。

3、进入门槛低,奶茶市场竞争十分激烈,利润很大一部分也是靠日常管理里节约出来的。加盟一家奶茶店,除了加盟费以外,一般还需要品牌管理费、培训费等各种各样的费用。与自创相比,加盟一家门店无疑要付出更多的资金。

从以上3个角度,轻餐君是更支持自创的。不过并不是谁都可以自创一家奶茶店的,自创需至少要自身满足两个条件:不错的个人能力和充裕的时间。

奶茶店虽小,但是该做的事情一样不少。从选址、定位、装修、菜品、定价、经营策略、成本核算、宣传、管理,每一个小细节都要耗费大量时间和精力。开业前你要做好充分的市场调研,研制出奶茶的好口味。

开业后,你要根据实际的销售状况不断调整产品,控制好成本,保持奶茶一如既往的高品质。所以,没有充分的时间和相当的能力,是难以完成的。

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如果能力与经验还有所欠缺,或者是平时要上班无法付出很多时间精力,可以选择加盟一个品牌积累经验。加盟的优点:省心省力,你不用自己研制产品、装修设计,宣传政策,只要跟着总部做就可以了。

只是加盟市场上品牌鱼龙混杂,运气好的情况下遇到好的品牌商,品牌商会不断升级产品和经营策略,提升品牌影响力。运气不好就会遇上只是为了捞加盟费赚钱而根本不好好经营的品牌商。所以加盟品牌,是一件又考验选择品牌的眼光又考验个人运气的事情。

开家奶茶店加盟好还是自己做的?插图(5)