关于奶茶店的营销策略


奶茶店案例 所有饮品店都适用的营销招数

有一家小饮品店,面积只有 20 平方米,一年的净利润竟超过

50 万元。老板郁先生有一套独特的生意经。

选址的秘密:把口占角,占去路这家饮品店开在一个社区和几个

学校集中的区域。老板郁先生说,这里虽然客流量不是很大,但

是周边没有竞争对手,利润自然也就高了。另外,他有一个选址

的秘诀:“把口占角,占去路。”

“把口占角”,就是将自己的饮品店开在一个十字路口的把角处,

这样饮品店能让更多路人看到,无形中增加了一定的客流量。他

做过一个统计,开在路口把角要比开在路的某侧的客流量增加近

40%。

“占去路”,这主要是指学生顾客,每天上学的时间比较紧,学

生根本无暇注意门店,也不会光顾;放学了,时间不紧,吃点小

零食,买点饮料很正常,光顾饮品店的顾客就会很多。

另外,他说,如果可以临近公交站最为理想,他的门店虽然没有

临近,但是距离也不远,大概有 150 米,很多人等车的时候也

会买上一杯饮品。

顾客的秘密:社区是隐形金矿

很多人认为紧邻社区,生意会少很多,郁先生认为,其实恰恰相

反,挨着社区要比挨着商业街更赚钱。他有几个理由:

一是,喝饮品已经形成了一种习惯,现在很多年轻人在家里也

不喝白开水、纯净水,更多倾向于喝各种饮料,喝特色饮料已经

成为了很多人的习惯。像社区周边的便利店,除了一些快餐类食

品、烟之外,饮品排在销售榜的第三位,说明社区对于饮品的需

求很大。

二是,社区意味着是社区商业圈。在社区圈周边除了餐饮企业,

还有培训机构、商店、公园、剧场、写字楼、学校、幼儿园、医

院、银行……这就代表了客流量。这些地方的客人其实都是饮品

店的潜在顾客,而且数量一点也不少。

其次,学校。现在的学生真是太娇贵了,有时学校为了丰富学生

的课余生活,举办个球赛、运动会等等,学生都不喝矿泉水,直

接点饮品,别看频率不高,但是单个客单量却不低,今年五一前,

附近一个中学举办春季运动会,仅运动会期间,我就销售了近千

元的饮品。

第三,培训机构。社区周边的培训机构,一到周末就会举办一些

试听会,组织一些有意向的家长、学生来试听,有时培训机构会

到饮品店点一些饮品送给来试听的家长或学生。据说,这样可以

提升他们的成交率,不管怎么说,他们有需求,就是我赚钱的机

会。

现在日均外卖量占到总业务量的 35%左右,算是我盈利的一大

利器吧。

另外,我开的饮品店并非是加盟店,所以整个门店的空间我都有

自主支配权,广告也成为了我的一个隐形收益点,比如一些教育

培训机构、私立幼儿园、房产中介等会在门店显眼的地方贴广告,

我一般按月收费,一个月收取 3000—5000 元不等广告费,另

外帮助他们发送一些相关的广告,这个收费相对便宜一些,发一

次收取 50—100 元不等的费用,别看单次进账不多,但是总量

不少,一个月下来,广告的收益大约能有万元左右。

经营的秘密:独特的会员卡

郁先生说,我的会员卡并不是卡,而是一张纸,上面有 10—20

个不等方格,会员每消费一次,就会在上面盖一个小印章,而集

齐了小印章之后,在郁先生这里可以换取一个小礼物。这个方法

看似有些幼稚,但是对于学生的诱惑力很大。而且郁先生根据目

标顾客不同提供的小礼物也不同,比如大人,可能就是钥匙扣、

小玩偶、优惠券……而针对学生则提供一些系列动漫玩偶套装、

动漫书籍……由于礼品具有连续性,往往学生就会不断地购买,

曾经有一个学生为了集齐玩偶,发动全班同学到店里买饮品。

其次,合作营销。郁先生的饮品店没有品牌,要想很好地生存单

靠自身力量肯定不行,所以他也与周边的一些机构合作,比如美

发店、文具店、洗衣店等,拿着对方结账单,超过一定金额就可

以在自己这里 5—8 折销售一杯饮品,此举的目的就是为了吸引

顾客,扩大知名度,这个策略在前期不错,后来门店客流量大了,

也有一些商户主动和我合作,表示拿着我的会员卡在他们那里消

费也可以享受折扣。算是取得了双赢的结果。

第三,公益营销。虽然商人以利为重,但在郁先生看来公益营销

不可少,有时社区组织一些活动,郁先生就免费提供一些饮料。

郁先生表示,看似我提供的东西很多,其实成本不过几百元,但

是效果却十分明显,首先,获得了社区、街道的认可,愿意帮我

做宣传,甚至主动帮我寻求一些政策的优惠;其次,提升了人气,

毕竟我服务的对象是社区,大家抬头不见低头见,我做公益活动,

很多顾客也都知道,愿意到我店里消费;第三,学生是我门店的

主要客源,我做公益活动,算是给学生做个榜样,我再到学校里

进行推广,学校也比较支持。这种广告效应,比真正投入几千元、

几万元做宣传单、做形象广告要好很多。

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