奶茶店4大营销策略


1987年,台湾的“春水堂”发明了珍珠奶茶,到如今,奈雪的茶、喜茶、Coco等奶茶店随处可见,奶茶这支新起的秀军在短短几年内就一股锐不可当的气势席卷了中国,“宁可三日无粮,不可一日无茶”说的可能就是当代的部分年轻人,足以可见奶茶在年轻一代的火热程度。奶茶之所以成为了一股潮流,一个原因就是随着经济发展,物质生活水平的不断提高,人们有了享受生活的能力,对生活的质量也就有了更高的要求,而奶茶便是其中的一种选择。更重要的原因便是由于奶茶店的增多,其市场竞争进入了白热化阶段,各品牌都铆足了劲想在激烈的竞争中脱颖而出,其营销策略也层出不穷,笔者将在本文中简述其中的四大营销策略

一、 经营营销

(1)选址

好的地理位置是成功的一半,一般经营较好的奶茶店地理位置都有以下四个特征:人流量集中,有消费力,方便顾客,物质流通,像一些大型购物中心或者电影院附近就是比较好的选择。店铺在选择地点的时候都会对该地进行全面地考查,了解该地人口数量结构,消费水平,租金,权衡利弊后才会做出决定。

(2)原料

随着市场扩大,消费者对于奶茶原料的关注度越来越高,希望奶茶原料新鲜、健康,商家要想立于不败之地,原料就必须选择好,他们会有严格的原料选择制度,首要就是茶底,乌龙茶、绿茶等等,多样化的茶底搭配选择才能做到口味独特,令人难忘。再就是水果进货标准,制备流程都有严格要求,因为我们都知道很多水果易腐烂且表面都有一层蜡、保鲜剂,每种水果都要用食盐水浸泡清水多次冲洗,健康新鲜的水果才能保证水果茶的口感。最后一个就是配方,市面上很多奶茶的配方其实大同小异,但添加的原料不同,配比不同,味道也就不同,各品牌的奶茶店都会有自己独特的配方,制造自己独特的味道。

(3)价格

一般奶茶店所有的奶茶会有一个大致的价格,接着再根据配料的不同上下浮动,像益禾堂的价格就在10元左右,较为便宜,物美价廉,而奈雪的茶、喜茶的价格就在25元左右,它们都会一个大致的定位,顾客可以根据自身所需自行选择。

二、 促销营销

(1)广告促销

奶茶店都会制作海报放置于显眼位置或在大屏幕上播放,有时候也会在学校周报杂志上投放广告或者在朋友圈转发广告以此来提高知名度。再有门店都会有一个标志性的广告语,简短有力地向顾客传达明确的观念性信息,有助于引起顾客的兴趣和好奇心。

(2)会员积分、节日促销

会员体系对于常喝奶茶的人来说并不陌生,加入会员,店家会给予顾客尊贵感的特权,如生日优惠或免排队;用于提高客单量的“满N赠一”的券;满减优惠券等等,积分也可以兑换周边和优惠券。会员积分制度刺激了顾客参与店家的互动,吸引了新顾客,留住了老顾客, 通过分析会员的消费信息,也可制定出有针对性的促销措施,为会员提供更为得体的服务。在诸多优惠面前,顾客也忍不住消费更多,一举多得。在节日休假时大家就会上街娱乐,尤其像国庆节、情人节、七夕等节日,人流量大,这对奶茶店就是一次很好的机会,把握节日进行相应的活动促销,其实活动无非就是优惠券之类的,活动方式也大同小异,但这就是顾客进行消费最好的催化剂。

(3)新品促销

相同的东西看久了会腻,失去兴趣,所以所有行业的产品都不会是一成不变的,奶茶店也一样,每隔一段时间都会出新品,借此来引起顾客的好奇心,达到吸引顾客的目的。饮品行业更新速度非常快,不可固步自封,顺应市场需求才能长远发展,据相关数据显示,按季度更新新品的奶茶加盟店的成活率高达98%,而间断性更新新品的奶茶加盟店成活率则下降到50%,从来不更新自己家菜单,不上新新品的奶茶加盟店成活率更是降至5%-10%,可见奶茶加盟店新品和存活率还是有直接关系的。正是认识到了这一点,新品促销也成为奶茶店必不可缺少的一种营销方式。

三、 欧包加盟营销

据调查显示:现在的消费者相对于过去的消费方式,更注重于下午茶的休闲方式,而欧包与奶茶的搭配便是很多人的心头爱,吃一口香酥柔软的软欧包,喝一口丝滑香醇的奶茶,就是一段精致生活的时光,满足了人们吃喝一店的愿望。从产品的角度来看,茶饮+欧包的搭配弥补了单一奶茶店的不足,给消费者提供更多选择的空间;从利润的角度来看,欧包加盟可以促进消费者购买的欲望,提高客单价,盈利增加;从服务的角度来看,这满足了消费者挑剔的口味,提供更满意的就餐服务。除此之外,欧包加盟提高了品牌的曝光度和知名度,同时提升了品牌的价值。茶饮+欧包的形式新颖,尽管并不是所有的奶茶店都有欧包加盟,但这确实是一种有效地吸引更多客流,提升进店率方法。

四、 服务式营销

如今,奶茶行业的竞争十分激烈,要想有立足之地,除了奶茶口感好,还有就是要服务周到。服务式营销就是商家与消费者之间的心理博弈,去真正了解顾客想到什么,需要什么,现如今,大多数的奶茶口味差异较小,谁的服务做得好,谁就能在竞争中胜出。奶茶公司都会有一套服务制度,十分注重每日的好评以及差评的问题所在,遵循“顾客即上帝”的原则,尽量解决一切顾客不满的问题,以最快的速度消除负面影响。服务周到可快速提高消费者的信任度和重复消费率,能拉近与顾客的距离,刺激消费者对店家的宣传,问题处理不当失去单个顾客事小,影响店铺形象口碑事大,消费者一旦对店家的印象固化,再消费的可能性就极大的降低,所以,服务式营销已经成为奶茶店营销的首要法则。

奶茶每年的人均销量在不断刷新,奶茶行业市场未来很长一段时间都处于未饱和状态,但在这个大好的发展前景下,经营好一家奶茶店依旧不容易,找准奶茶店的定位,琢磨最适合的经营方法,结合多种营销策略,才能一帆风顺。这其中仍有许多我们值得学习的地方,在经营中总结并实施到现实中,多尝试新点子,创造属于自己最独特的发展道路。

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