水果生意忌讳


水果生意是一门风险很大的生意,有点看天吃饭的意思。在水果行业,也有一些问题困扰着水果人,尤其是下面10件事,让每一个水果人都害怕。

1滞销

滞销是我国水果行业长期存在的“痼疾”,仅去年就出现苹果、橙子、菠萝等多种水果多地滞销的消息。滞销的一个重要原因,在于生产端与渠道沟通不畅,由于生产端小、散、乱情况的长期存在,与渠道难以及时、有效匹配,导致水果产业供需不配套这一突出问题。丰收不增收的现象经常出现,悲情老农的形象每年都出现。

水果生意最怕这10件事,有人因此倾家荡产……

2进口水果威胁

近些年来,进口水果量大增,而水果出口比例减少,我国的水果贸易顺差明显减少。水果行业渠道巨头,均以销售国产水果起家,但是在发展的过程中,销售的进口水果越来越多,国产水果越来越少。国产水果缺乏竞争力、难赚钱,成为行业公认的现状。

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3非标准化

水果从生产到市场,包括采前优良品种选育、果园管理、采后预冷和贮藏、上市前的商品化处理以及运输和上市销售,整个产销链的每一个环节都应有相应的标准,但从目前现状来看,要么无标准可依,要么标准散乱难以统一,要么标准内容过时,严重制约了我国水果的品牌化进程。

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4品牌缺乏

我国水果的区域公用品牌众多,比如烟台苹果、赣南脐橙、库尔勒香梨等,在我国果业的发展历程中起到了非常重要的作用,但是缺少知名的企业/产品品牌,一方面导致水果溢价有限,难以卖出高价;另一方面导致消费者买到的水果质量时好时坏,并且难以找到责任主体。

5优质货源难寻

作为水果渠道商,寻找优质的、稳定的货源是保证其盈利的第一步。我国地大物博,水果产地众多,而水果渠道商受制于经验、时间、精力等原因,难以找到或者掌控优质的货源产地,去哪里找好水果成为了渠道商的痛点。而这个痛点,正是丰诚上品目前正在做的事情,从源头寻找好水果,直供给下游渠道商。

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6冷链物流应用度低

作为生鲜的一大品类,水果难以回避损耗这个难题,尤其是如草莓、樱桃等货架期短、易损耗的水果,从田间树上到消费者手中,这期间需要冷链物流的护航。但是从整个水果行业来看,冷链物流应用程度较低,有的甚至全程无冷链,导致某种水果早上卖10元晚上卖5元甚至更低的现象常见,严重影响了消费者的体验和水果的利润水平。

7生鲜电商难以盈利

据有关数据,全国4000多家生鲜电商中实现盈利的只有1%,其余的99%中大部分亏损,小部分勉强盈亏平衡。除了受货源、冷链物流的制约,生鲜电商还面临难以获取忠实的消费用户的窘境。很多生鲜电商都靠烧钱补贴来获取用户,但是一旦取消补贴,很多用户就流失了。

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8营销手段落后

水果本身就是同质化非常严重的产品,所以很多水果销售方只能打价格战,跟消费者推销的时候,只能以价格低、新鲜和甜等卖点来吸引消费者。而没有好好利用地域特色、产品食用功能、种植过程及果农的故事等亮点。导致水果仅仅是水果,而不是更有附加值的食物。

9不知吃的是什么水果

因为目前国产水果的品牌知名度不高,加上营销方式落后,消费者买水果的时候只知道水果是那个地方生产的。但是对于对于部分水果的品种、水果的生产基地、水果的种植技术以及水果的等级、糖分和安全度等质量指标参数一无所知,基本上相当于自己不知道自己到底吃了什么水果。

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10难买到好水果

消费者对于好水果的需求越来越大,但是想要买到好水果却还是很难。因为水果的品质和品牌问题,消费者每次购买的水果都要吃了才知道到底好不好吃,而不能做到每次买的水果都一样品质,做到满足心理预期。

水果生意忌讳插图(6)