开水果店需要注意什么


水果店被誉为最简单的创业,本人愚钝也尝试开了一家水果店。下班之余经营水果店,有一些心得希望能帮助打算水果店创业的朋友。

开店前的准备:

1.千篇一律,但是很重要就是好的位置,好的位置意味着租金高,也意味着人流量大。其中的舍与得,自己要衡量好。我自己开了一个水果店,位于公寓商街的末端,但是是一部分公寓的入口,位置略差于商街口,花了不少时间和功夫才让别人注意到我这个店(因为有一部分人是不会经过商街的)。好的位置带来曝光,就减少了前期的损耗。

2.多了解市场,现在很多水果店都是从农商行直接拿的,农商行基本上第三把交易,所以你的成本也相对较高,如果你的小区的定位没那么高,那么可以的话,多跑跑本地的批发行,你会发现有一个批发行是入口,其他的批发行都是从这边倒货的。如果距离适中,选择低成本进货对于前期生成很关键。还有一些货源方式是很多文章没有提到的,那就是找平台。有一些水果平台会做一些2b(to business)的业务,他们一般来说是一级批发市场,农商基本上是二三级批发市场。所以从一级批发市场拿货相对来说价格较低,产品质量较稳定。

3.了解你所开的小区的消费力,如果是低端小区,建议开店的名字就叫做XX批发行,销售水果以价格低,走量为主,吸引老大爷老大妈。进的水果也是市场上相对便宜的。毛利大概只能做到20%-30%。如果是中端小区,则相对来说好一点,可以多进一些进口水果,以价格和质量为主,吸引年轻白领。毛利也能做到30%-40%;如果所属地段比较高端,则以市场上比较好的水果为主,辅之中端水果。以服务好,质量优,商品品相好看为主。毛利基本上能做到40%以上。

4.了解时令水果,这个就比较简单了,去别的店逛逛,去网店看看什么的。了解一下水果的销量,方便对自己进货量做参考。

水果店经验分享|一位新店主的总结,初创开水果店需要注意什么

开店初期(营业1-3个月):

1.别想赚钱,别想着怎么赚钱,这时候钱不重要,盈利不重要,亏钱只要不过分也不重要。什么最重要,短时间内提高人流和人气最重要。需要你大规模的搞营销活动,推广宣传,绑定用户。这个阶段你店里没有什么高端的服务都是OK的,这个阶段最有用的不是你有什么多牛逼的服务,反之,一个喇叭说不定更有用一些。要有一两个月的人气低迷的心理准备,如果是春季开店相对来说还好,如果是冬天开店比如说我,我的娘啊,要等半年。

2.这个阶段也是对当地消费力,自己的定价水平,以及喜欢品种的一次比较好的测试,也是对你的活动是否能够吸引人的一次比较好的测试,这个阶段活动要多,要丰富,为后续积累经验。

3.严格把控水果的损耗问题,把问题水果找出来,然后去别的水果店或者网店找方法销掉。没有有问题的水果,,没有有问题的消费者,只有有问题的经营者。

水果店经验分享|一位新店主的总结,初创开水果店需要注意什么

开店中期(3个月后):

1.有了稳定的消费人群后,要开始留住这些人,先说一个我错误的经历,有一次西瓜的成本降低了,而我的西瓜又没有跟着降价,别的水果店纷纷降价,然后导致我有一个星期,营业额超级惨,稍有不慎满盘皆输就是这个道理。要相信用户对价格是敏感的,只要价格适中,控制每单消费在他们的预期就能实现营收。

2.重视营销方法和手段,这也是我当前意识到的问题,通过我自己想出来的几个蹩脚的活动,短时间就提高了我店里的20%的营业额。所以现在我开始认真的研究这块。学习的方法是看营销方面的书籍和参加营销培训课程。营销的目的不仅仅是提高销量,更重要的是留住用户。

3.提高服务,让你的用户越来越懒是我的目标。我提高服务,就提高了我的店和别的店的壁垒,这样的话,生意就不小心的就流到你的店里。

4.重视摆货的位置,永远要把当季热销的水果放到最好的位置。

5.重视店的形象和水果介绍,这直接影响了客户对你的信任。因此我现在还在学习水果的知识。多角度的诠释水果价值,潜移默化的提高店里的销量。对水果的深入研究(营养价值,健康价值等等),让我自己开水果店的时候更加自信。

水果店经验分享|一位新店主的总结,初创开水果店需要注意什么

开店至今,我的收获是,很多事情没有我们看上去那么简单。上班我们是公司这个机器中的一个小齿轮,我们各司其职,并不需要多关心什么(其实应该多往前走一步,我自己的工作没做的太好)。虽然开水果店看上去相对简单,但是想做好的话,需要我们各个方面的自我突破。大胆的自我介绍,营销,运营,水果知识等等。自己需要对更多的事情负责,对自己,对店,对你雇佣的人员负责。开店让我成长,也让我明白了自己工作期间的不足。我相信这个店给我带来的不仅仅是收入的增加,也是我自己的一次升华,也是我自己工作的一次升华。希望自己的这点小感悟能帮助到一些人。也希望看到此文的创业者能共勉,拥抱更好的未来。

开水果店需要注意什么插图(3)