网红饭店名字大全


提起“研究所”,“研究中心”,大家想到的是冰冷的器皿,还是酷酷的白大褂?NO!这样的名字已经不是学术地带的专属,它还有可能是一家美食店

记者调查发现,广州市内有不少食肆的名字都与“研究”两字搭上边,譬如卤味研究所、清远鸡研究中心、生蚝研究室等。这些店家既有如今最流行的网红风,也有接地气的大排档风。不过,对此也有网友吐槽,套用“研究”二字,就真觉得自己是专业的了?

近百间食肆挂名“研究”缘何而起?

不知道大家可有发现,曾经专属于专业领域的“××研究所”,“××研究中心”,如今竟成为了广州美食界中的“网红”餐厅名。记者翻阅本地生活信息及消费点评网站发现,被网站收录的广州餐饮食肆里面,有将近100家店的名字里包含“研究”两字,涉及的食品有卤味、鸡煲、奶茶、水煮鱼、火锅牛肉、面包等,遍布广州大街小巷。

“研究”二字之所以成为网红店名,其实要从2016年12月正式开业的狮头牌卤味研究所说起。

要知道,在狮头牌卤味研究所爆红前,专营潮汕卤水的食肆用餐环境大多较为简陋,而这家餐厅则把精致的装修风格与潮汕卤水相结合,再将卤水与威士忌、爵士音乐等高品质生活物质糅合在一起,塑造出高大上的形象。短短半年内,狮头牌卤味研究所在白领圈中建立起较好的口碑。该店在网络上爆红后,不少同类型的潮汕卤味店便如雨后春笋般纷纷冒起。正是从那时起,“研究”二字如同潮汕卤水般,成为了“网红店”的标配。

广州“网红”餐厅起名,为何爱和“研究”两字搭边?

狮头牌卤味研究所将潮汕卤味配合威士忌,爵士音乐重新包装,令人耳目一新。

挂名“研究”,是专业还是噱头?

既然那么多食肆勇于以“研究”命名,那么它们所“研究”对象是什么,成果又如何呢?带着这些疑问,记者走访了市内部分“研究所”。

记者了解到,大部分使用“研究”两字作为招牌的食肆,都是走单品化路线。

狮头牌卤味研究所负责人阮先生告诉记者,该品牌的两位创始人之所以选择卤味作为单品,是因为他们发现卤味不仅仅在广东备受欢迎,甚至在全国各地都有自己的粉丝。但是,卤制品一直以来并未形成品牌化,于是狮头牌卤味研究所决定以“卤味研究所”这个名字,将产品模式来一次革新,并针对不同地区食客的口味,研发不同口味的卤味系列产品,好让卤味形成品牌化。

广州人不仅爱吃鸡,会吃鸡,懂烹饪鸡的食家也大有人在。位于西华路的清远鸡全球研究中心负责人黄生说,之所以用“研究”命名,是自信对鸡有深入的考究。

广州“网红”餐厅起名,为何爱和“研究”两字搭边?

位于江南西的乜氏研究室,是一家“网红”咖啡店,以骨架、元素周期表、显微镜等“研究”等生物,化学用具为餐厅装潢,又配备了玻璃棒、量筒、烧杯作等作为咖啡杯,给人一种仿佛在实验室喝咖啡的感觉。

除了餐饮店外,以“研究”二字命名的超市在海珠区就有两间。外卖店中也有以“研究”命名的。记者在外卖App上发现一家名为卤粉研究所的街坊小店卖。

广州“网红”餐厅起名,为何爱和“研究”两字搭边?

对于新近出现的,以“研究”二字命名的餐厅食肆,市民反映有好有坏。

街坊声音

“希望餐厅发挥钻研精神”

反对

商家热衷改网红名字,但街坊们并不“受落”。街坊许先生认为,“网红店都是跟风复制,但餐厅能不能够得到认同,其实和出品以及环境有关,而不是简单复制名字就可以。”

赞成

“虽然各种‘研究所’餐厅有点泛滥,但某些餐厅食肆确实会加入对应的元素,让我们在用餐过程中能够了解到餐饮文化知识。”吃货小吴对于这些取名研究所的食肆都比较有兴趣,“希望取名‘研究’的餐厅都把这两字发挥起来,无论是传承文化还是更新口味,都是对我们吃货来说一件好事。”

网友声音

“名字不重要,出品是关键”

29日,信息时报微信公众号独家推送《广州这些“一本正经”的研究所,你食过几家?》专题,引来网友热议。

其中69%的网友表示,是否进去品尝,关键要看出品好与坏。

网友“爽明明”吐槽道:“我说是卖弄有人反对吗?”

而网友“@華恒”则表示:“研什么究呢,文不对题,也激不起食欲,好奇第一次,第二次还会好奇吗?”

专家分析

饮食文化传承可建博物馆

广东老字号专家委员、岭南文化学者饶原生表示,餐饮食肆出现各种跟风现象并非绝对坏事。正如广东的茶馆一开始是叫茶寮,后来才发展成茶居、茶楼,是根据饮食环境变化形成的。饶原生表示,网红店讲究创新和噱头原本无可厚非,但如果都以“研究所”“研究中心”命名,这些具有学术性的专业词汇一旦被滥用,只会导致汉语言变得不伦不类,所以建议有关方面需要加强监管。

与此同时,饶原生认为深入研究食品,确实有助于美食文化的传承和发展。“就像国外就有各种美食博物馆,从展示、娱乐、收藏、研究得到记录与传承。”因此,他建议广东餐饮文化可以做类似的博物馆,把传统餐饮文化进行整合研究,对于传承会有更直接的效果。

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