酒店餐饮营销策划方案


今天,给大家分享一个有关酒店餐饮方面的案例,这方面的案例我收集了很多,今天先分享这个。

首先简单介绍下案例背景:

1、有位酒店的老板以前在西班牙曾做过服装生意多年,后来 08年金融危机后回国做生意,在绍兴开了一个酒店,从西班牙进口了一批葡萄酒和橄榄油。这个老板开的酒店有 22 个包厢,有一个能摆 50 桌婚宴的大厅。

2、公司经营西班牙葡萄酒和橄榄油,大酒店月保本营业额为 80 万;

3、大酒店 2012 年 3 月 1日试营业,3 月、4 月酒店每天的上座率不到50%, 4、 5、 6 月三个月每个月的营业额不到 30 万。

4、大酒店做了 200辆出租车后面玻璃和座套的广告,在绍兴是一个立交桥下面投了 30万做了一个高炮广告牌。

5、实行储值卡促销: 充值 1000 元送 200 元 (83 折) ,充值 5000 元送 2000 元(71 折),充值 10000 万送 5000 元(67折)。

以上都是老板之前一直在做的运营工作。但生意就是起不来,非常差,每天的上座率不到 50%,处于严重亏损状态。

兰心教主说营销:酒店餐饮学会这招,当月就让餐饮酒店业绩翻倍

抽奖营销方案

后面经过营销高手策划:

1、 通过一个抽奖方案帮助客户当月营业额增加 2倍,从一个月做不到 30 万提升到当53 万;

2、通过营销策略,帮助客户建立了 2000 个大客户档案;

3、从第二个月开始就实现了盈利,并持续盈利。

那高手的营销策略是如何操作的呢?

接下来具体为你解剖一下:

第一步、每天每桌用餐客户,超过 500 元消费的赠送一个抽奖名额,1000 元赠送两个抽奖名额,2000以上赠送三个抽奖名额,买单时填写抽奖券(VIP 客户资料建档)后放进抽奖箱;

第二步、设置三个奖项:

一等奖:1名,上次用餐费用 100%返还并赠送一瓶价值 600 元的西班牙红酒;

二等奖:2名,上次用餐费用 50%返还并赠送价值 300 元的一瓶红酒;

三等奖:3名,上次用餐费用 30%返还并赠送 100 元的红酒抵用券;

第三步、每周五开奖,中奖的客户将会收到酒店的通知短信。

再补充下: 活动信息用易拉宝展示在酒店门口, 前期印了 500 份 POP广告宣传单,每桌吃饭的客户饭前直接发一张宣传单。

执行要领

1、让谁得一等奖?一等奖设置几个?让谁得二等奖?二等奖设置几个?让谁得三等奖?三等奖设置几个?

2、 服务员的培训,收银员的培训,让进店得每个客户都知道这个活动;

3、 客服人员得培训,每周五集中发信息打电话,让更多的客户在周末到酒店吃饭。

总结结果及成功的原因:

1、 通过这个简单的抽奖营销方案,这个酒店 7 月份营业额达到 63 万,8月份达到90 万,9 月份达到 100 万以上。

2、 这个方案,总结成功的原因,最主要是应用了追销、锁销的概念,设计了一个让客户无法拒绝的追销、锁销主张,让所有客户都会循环不断地到酒店消费。

3、 通过抽奖,也做到了酒店的口碑自传播的作用,中奖的客户每次请的客户肯定不可能是同一拨人, 所以也起到了一个客户转介绍的作用。

案例启示:其实这是个很不错的营销抽奖活动,不仅餐饮行业可以用到,其他行来也可以采用。具体执行操作方案要根据自己的实际情况而定。

随着时代科技发展,现在可以更好利用移动互联网社交工具,比如社群、短视频营销等等,可以更好为活动策划添加助力。

好了,今天就分享到这里,我是兰心教主,今天分享的酒店餐馆营销案例,希望对你有所启发和帮助!

会赚钱的人,100%精通这一秘诀

酒店餐饮营销策划方案插图(1)