中西餐厅营销方案


一家中西餐厅的经营之道

如今,充分体现轻松、简洁、浪漫、温馨主题及时尚流行的“中西餐厅”越来越受到青睐。然而,由于近几年国内的中西餐厅市场发展迅速,各种连锁中西餐厅层出不穷,竞争也日益激烈。不过,在贵阳,有这样一家中西餐厅却因自身的定位选址准确、食品质优价廉、服务细心周到等特点,开业不到半年,生意就蒸蒸日上,已然成为行业翘楚。那么,这家中西餐厅到底有哪些经营理念与经营之道呢?我们一起来看看。

一家中西餐厅的经营之道

选址:与沃尔玛合作,客源有保障

一家中西餐厅的生意好不好,首先取决于选址正确与否。作为全球最大链锁超市,沃尔玛的优势有目共睹。这家名为“多特士欢乐餐厅”的老板林世勇凭借自己多年的经商经验和独到的眼光,看准机会当机立断,与沃尔玛签定长期合作协议。

贵阳“多特士欢乐餐厅”今年1月1日开业,位于贵阳市筑城广场沃尔玛超市沿南明河进出口电梯处,是到超市购物的必经口之一,由于人流量超大,客源得到有力保障,每日餐厅都门庭若市。

一家中西餐厅的经营之道

装修:简单时尚,尽显大众化

走进多特士欢乐餐厅,你会发现轻松、简洁、时尚的装修风格,营造出舒适的现代生活空间。

之所以装修简约,林世勇道出缘由,在贵阳开店之前,他就与朋友在毕节开了一家300多平米的多特士欢乐餐厅,因为装修过于繁华,很多顾客都认为是高档消费望而却步(现在已经被接受)。正是有了前车之鉴,贵阳店的装修风格就更倾向于大众化。

一家中西餐厅的经营之道

定价:低价策略,薄利多销

5月20日,我们在现场看到,多特士欢乐餐厅推出的牛排最低价每份只需要27元、汉堡堡12元、香辣鸡翅5元、盖饭10元……,而饮品价格更低,活动期间,奶茶每杯仅需3元。

林世勇说,贵阳多特士欢乐餐厅的顾客大多是到超市购物的顾客或是周边学生,通过调查和分析后,他决定实行低价策略,薄利多销。

除了价低外,多特士欢乐餐厅所经营的食品还有一个特点就是“多”,与其它洋快餐相比,多特士欢乐餐厅早餐结合贵阳人的口味,增加了粉和面,而正餐也有汉堡堡、盖饭、煲汤等食品,饮品也有奶茶、果汁、咖啡等,品类多样,增添了顾客的选择性。

一家中西餐厅的经营之道

品质:严把原材料质量关,确保舌尖上的安全

众所周知,沃尔玛超市会对每个产品进行质量把控,供应商必须按要求供货。同样,多特士欢乐餐厅也会严把原材料质量关,确保舌尖上的安全。

5月19日,林世勇要进行饮品原材料采购,经人介绍,他在贵阳市相宝山酒店用品批发市场内,找到贵州性价比最高的咖啡饮品批发公司“贵阳兴众诚咖啡”。在店里,他要求商家把每一个要购的产品都做好让他品偿,通过综合对比后,才在这家店采购了果酱、果汁、果粉等产品。

“网上销售的食品,我不会买,毕竟是吃的。”林世勇说,他不会在网上购买原材料,主要因为怕万一有什么质量问题不好追溯,所以每个原材料他都要亲自偿式还要综合供应商的实力后才决定合作。

服务:让每个顾客都有宾至如归的感觉

一家中西餐厅的经营之道

林世勇是福建省福清市人,有着与生俱来的敏锐和睿智。早年从医,后踏入商海,2005年到贵州,2008年创办多特士中西餐厅。40出头的林世勇特别爱笑,阳光般的笑容极具亲和力,总给人一种邻家大哥的感觉。

与其它餐厅老板“甩手掌柜”的印象不同,林世勇在生意忙碌时,会帮忙做餐、送水、收钱等。他的举动也潜移默化的影响着员工,尽管每天的营业时间是从早上8点到晚上10点,员工们上班些乏累,但每个人还是会微笑周到的服务,总让人有宾至如归的感觉。

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中西餐厅营销方案插图(6)