餐饮行业营销策划


每一个餐饮老板都希望有更多人的光顾自己的餐厅,但对餐厅营销方法了解甚少,以至于营销手段千篇一律,当然营销效果也是一般了。那么,在餐厅开业之初,有哪些低成本的餐饮营销方法直接借鉴呢?

​首先,在做营销吸引更多顾客进店之前,餐饮老板应该先想清楚自身的服务接待能力。通常来说,我建议新店开业先试营业一段时间,也就是不正式对外宣传,依靠自然增长的方式吸引顾客,这一阶段主要任务是团队磨合,做产品和服务的调整,等一切准备好了,经过差不多半个月到一个月左右时间的验证,确保各方面没有任何问题了,再开始营销助力。

餐厅怎么做营销?这里有十个实用的餐饮营销建议

下面是小编整理的一些实用餐饮营销建议,供大家参考。

1. 产品永远是核心。不要一味追求极致,在当下,好的产品最重要的是健康、稳定、好吃,这个好吃是针对自己产品的核心受众来说的,不用指望让所有人都能接受。

2. 产品、运营、营销是餐饮的三驾马车,缺一不可。如果没有做好产品和运营,谈营销就太早了。对于一家小餐饮店来说,运营主要体现在人性化的服务上。

3. 一家小餐饮店,线上工作主要有团购、外卖、大众点评、朋友圈、地图定位等,需要用心去维护,比如回复顾客的评论,朋友圈日常宣传,还有老顾客的互动等等。

4. 在大众点评上添加你的店铺,及时回复顾客的评论,特别要注意措辞和语气,这是非常好的营销点。开业之初有所优惠,引导顾客写评论,口碑一旦形成了,是非常有帮助的。

5. 利用好朋友圈,开业之初找一些朋友免费品尝,提提客观的改进建议,顺便让朋友们发朋友圈推荐一下,效果立竿见影。平时也可以让顾客帮忙发朋友圈推荐一下,给些优惠作为回报,现在的年轻人都比较能接受。

6. 与老顾客保持互动的方法有很多,比如提供免费送餐,在店里放个二维码,或者送餐时附带名片留个二维码,方便顾客加好友,如果累计一两千个周边的熟客,生意绝对火爆。

7. 每一家餐饮店都应该建个微信群,听取顾客们的意见,也可以做小范围的新品试吃,一旦运营起来了,推新品,搞试吃,都会有一个依托和即时反馈。另外,适度在朋友圈分享你的创业日常,可以是正能量的内容,但不要过于鸡汤,小餐饮店老板还是要学会给自己代言的。现在早已不是单打独斗的时代了,餐饮老板们要学会抱团取暖,共谋发展。

8. 线下能做的事情就更多了,比如:一个顾客看到店面的招牌挺新颖,被门口的广告吸引了,进店后觉得环境很温馨,老板面带笑容,说话不急不躁,声音温柔甜美,菜品简单不花哨,价格也实惠,等餐时间不太长,在这个间隙看到桌子上有一些比较有趣的摆件,老板看来是个挺懂生活的人,墙上的招贴内容也不错,配合着灯光有一种独特的美感,顾客忍不住多拍了几张照片,准备发点评,发现他们家口碑确实不错,很多人都很喜欢,这时候上菜了,摆盘蛮精致的,口感不错,正在播放的音乐也选得挺有品位,店里的顾客多而不乱,最后顾客吃完买单要走了,心想这家店确实不错,下次可以带朋友过来品尝……这里至少有十几个营销知识点,大家不妨慢慢体会一下。

9. 营销无大小,细节见功力。如果你到菜市场买菜,有个老板每次都会跟你闲聊几句,比如最近天冷注意身体,这与生意无关,但是一句话就交心了,你以后可能认准他家了。你的所有良苦用心,顾客都会用真金白银来买单的。

10. 餐饮营销的本质上是读心术,少一些套路,要学会换位思考。当你站在顾客的位置,你会有什么样的期望和要求,想到这里,你或许才能懂得走心的营销方法。就算是做一家小小的餐饮店,也要沉得住气,如果能发展一百个忠实的顾客,基本上过得很滋润了。在这背后,靠的就是过硬的产品、服务和口碑。

最后,餐饮老板要多学习掌握一些市场、营销、经营管理相关的知识。眼下的整个餐饮市场都在转型和变化,在时代潮流面前,不进则退。创业本身是一件孤独的事情,期待与你同行。

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